Le 1er juin l’Auberge Ravoux dite « Maison de Van Gogh » rouvre ses portes avec une nouvelle offre de restauration
Auvers-sur-Oise, mai 2022 – Après plus de deux années de fermeture liées à la pandémie, les 10 tables de la salle à manger de l’Auberge Ravoux dite « Maison de Van Gogh » sont à nouveau dressées et attendent de recevoir, dans la simplicité, gourmands et gourmets du monde entier. Avec l’arrivée d’un nouveau responsable de restaurant et un nouveau concept « Autour d’un verre de vin », c’est un renouvellement total qui attend les convives dès le 1er juin.
Crédit photo : Erik Hesmerg
Profiter d’un moment convivial et simple « Autour d’un verre de vin »
Crédits photos : Erik Hesmerg / Auberge Ravoux
« Je prends tous les jours le remède que l’incomparable Dickens prescrit contre le suicide. Cela consiste en un verre de vin, un morceau de pain et de fromage et une pipe de tabac. C’est pas compliqué me diras-tu [….] ». Lettre de Vincent van Gogh à sa sœur Willemien en 1889
L’Auberge Ravoux reprend à son compte ce « remède » en proposant de belles planches de charcuterie et/ou de fromage servies en continu et accompagnées d’un verre de vin. Afin d’offrir des produits de haute qualité, l’auberge se fournit auprès d’artisans charcutiers et fromagers affineurs reconnus. Le pain et les pâtisseries proviennent des artisans boulangers auversois. Commerce de vins depuis 1876, l’Auberge Ravoux conserve dans sa cave des bouteilles soigneusement sélectionnées pour accompagner petits et grands plaisirs.
Anthony Zabay, nouveau responsable de restaurant
Passionné par la gastronomie française et le vin, Anthony Zabay est diplômé à la fois en restauration et en sommellerie. Après avoir forgé son expérience auprès de professionnels aguerris dans des maisons renommées telles que Lasserre, la Tour d’Argent ou le Meurice, Anthony poursuit sa carrière de sommelier au Mini Palais d’Eric Fréchon à Paris puis au Barmes de l’Ours (Relais & Châteaux) à Val d’Isère. Après plusieurs années dans l’univers des restaurants étoilés, Anthony souhaite revenir à des valeurs plus traditionnelles et travaille comme responsable de salle-sommelier dans des établissements indépendants à Paris (Pramil, etc.). Durant la fermeture des restaurants due à la pandémie de Covid-19, Anthony gère plusieurs stands volaillers sur différents marchés franciliens. Il y fait la connaissance d’éleveurs et commerçants passionnés, ce qui renforce son attachement aux produits de qualité et confectionnés artisanalement.
« J’ai été convaincu de rejoindre la famille Ravoux par le challenge que représente le lancement de la nouvelle formule de restauration et la mise en avant du vin, les modalités de travail envisagées, le choix de travailler avec des produits de qualité et par l’atmosphère de ce lieu chargé d’histoire ». Anthony Zabay, responsable de restauration de l’Auberge Ravoux
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Deux notes aux journalistes :
-Pour sa réouverture, l’Auberge Ravoux s’est affichée dans les abribus du département avec le précieux concours du Conseil Départemental du Val d’Oise.
-En 2023, le Musée Van Gogh d’Amsterdam et le Musée d’Orsay organisent une exposition sur la période auversoise de Van Gogh. D’ici là, venez redécouvrir en toute quiétude ce village d’artistes situé à 30 km de Paris et qui est un véritable musée en plein air.
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A propos de l’Auberge Ravoux : L’Auberge Ravoux, située au cœur du village d’Auvers-sur-Oise, à 30 kilomètres de Paris fut le dernier domicile de Vincent van Gogh. Ce site, classé monument historique, est aujourd’hui l’unique maison où vécut Van Gogh préservée dans son état originel. Lieu de mémoire, la Maison de Van Gogh est aussi un lieu de vie : aujourd’hui comme en 1890, la salle à manger accueille des convives du monde entier dans l’ambiance chaleureuse et authentique des cafés d’artistes d’autrefois.
Auberge Ravoux dite “Maison de Van Gogh”
Place de la Mairie
52-56 rue du Général de Gaulle
95430 Auvers-sur-Oise
01 30 36 60 60
Horaires d’ouverture de la salle à manger de l’Auberge Ravoux :
Jusqu’au 30 octobre 2022
Du mercredi au dimanche de 12h à 18h
Horaires d’ouverture de la chambre n°5 :
Du 6 avril au 30 octobre 2022
Visite du mercredi au dimanche :
de 10h à 18h (départ dernière visite à 17h30)
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Contact presse :
Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com
Indrani Muller – indrani(at)morenoconseil(point)com