LE JACKPOT by JULIEN AGOBERT
La nouvelle adresse gourmande du Chef Julien Agobert
Ouvert au printemps 2018 et situé en plein cœur du Marais, Le Jackpot est le nouveau restaurant du Chef Julien Agobert. Ce dernier y revisite la cuisine traditionnelle en petits plats, mariant créativité, savoir-faire et formules bon marché, le tout fait-maison. Un bar-restaurant au style spontané qui propose, dans une atmosphère décontractée, une cuisine franche et goûteuse, élaborée avec des produits de saison.
Ouvert tous les jours de 6h à 2h en service continu et sans réservation, le Jackpot propose :
–des petits plats salés : Pain pita frites et caviar d’aubergines ; Rillettes épicées et pickles de légumes ; Fromage frais de ricotta, chutney d’ananas et raisin, pain focaccia ; Panisses et graines d’anis, concassée de tomate au romarin ; Steak de calamar, émulsion citron et poireaux snakés ; Gaspacho et glace maïs, croûtons et pommes granny.
–des assiettes sucrées : Tarte au citron ; Tapioca au lait de coco, ananas et agrumes ; Tarte tatin et chantilly.
–des planches de charcuteries et/ou de fromages
–des petits-déjeuners
–des brunchs le week-end, où les gourmets peuvent savourer à volonté un buffet original salé/sucré élaboré avec des produits super frais. Une dégustation gourmande dont les recettes changent toutes les semaines. Par exemple : boisson chaude, citronnade ou jus d’orange frais, cake au citron, salade de lentilles sauce gribiche et haddock, letcho (ratatouille hongroise) et œuf parfait, rouleau de printemps au porc et sauce coréenne barbecue, gâteau magique au sésame, yaourt au citron, chantilly et granola. Petit bonus, le chef décline ses recettes et ses brunchs en version vegan ou végétarien.
Côté boissons, Le Jackpot réalise également ses propres cocktails : The Derby (Bourbon, Vermouth rouge, triple sec, lime), Corpse reviver (Gin, Lillet, jus de citron, triple sec, Absinthe), Fish house punch (Rhum, Cognac, liqueur de pêche, maraschino, thé vert, jus de citron, sucre). Des bières artisanales et une belle sélection de vins sont également proposées.
Assiettes sucrées et salées – à partir de 6.5 €
Formule déjeuner : 3 assiettes salées dont une à volonté + dessert – 19 €
Brunch samedi et dimanche de 10h à 16h30 – 26 €
Informations pratiques :
Jackpot, 10 Rue des Haudriettes, 75003 Paris
De 6h à 2h sans réservation, sur place ou à emporter
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A propos du Chef Julien Agobert :
La vingtaine d’années d’expérience dans les cuisines de palaces, relais château mais aussi de petites structures, aussi bien à Paris (Plazza Athénée, le Laurent, Le Télégraphe, Ladurée, La Famille…), en province (La Villa, Calvi), qu’à l’étranger (La Capucine, Malaga) assurent au Chef Julien Agobert une maîtrise de la cuisine française.
