Les amateurs de bière artisanale ont désormais leurs bières sans alcool

L’idée de départ et l’enjeu de FrogBeer était de réussir à créer de véritables bières artisanales sans alcool. Des bières non aqueuses et qui ne tombent pas dans le côté soda ; des bières qui présentent de la complexité et qui aient un palais intéressant mais qui ne soient pas unidimensionnelles.

« Cela a été un vrai challenge. Il y a eu tout un travail réalisé sur la construction du profil aromatique de ces bières pour aboutir à un produit équilibré à 360 degrés », entame Eugénie Mai-Thé, brasseuse en chef de FrogBeer.

0% de technologie, 100% de savoir-faire

Pour ce faire, Eugénie Mai-Thé et son équipe ont travaillé sur les arômes, le choix des ingrédients et l’assemblage des différents goûts. Car il n’y a pas de recette unique pour créer une bière artisanale sans alcool et encore moins de miracle technologique, surtout si on renonce aux procédures industrielles qui dénaturent en quelque sorte le produit. Les brasseurs de FrogBeer ont ainsi travaillé à la production d’Incroyable sur leurs mêmes équipements habituels : tout est fait à la main. De la composition du moût au choix des matières premières en passant par le houblonnage, cette nouvelle série de FrogBeer montre, une fois de plus, que la bière est un savant mélange de culinarité, de savoir-faire technique, et de créativité !

« Créer une bière sans alcool est quelque chose de technique mais cela n’implique aucune technologie ou sophistication en termes d’équipement pour nous. C’est du savoir-faire ! Par ailleurs, il n’y a pas un seul élément qui fait que la bière est sans alcool, c’est une combinaison de petits ajustements qui s’équilibrent à chaque étape du brassage. Incroyable est le résultat d’un travail de cuisine au sens noble du terme, le fruit d’un travail de fond sur les matières premières et la technique de fabrication », poursuit Eugénie.

Incroyable, une nouvelle série de bières « so Frog »

Depuis 28 ans maintenant, les brasseurs de FrogBeer s’attachent à produire avec passion et exigence des bières artisanales et locales aussi différentes qu’intéressantes. Des bières qui ont de la personnalité tout en restant accessibles pour répondre à une large palette d’occasions de consommation et de goûts. Incroyable s’inscrit dans ce prolongement.

« Depuis toujours, FrogBeer propose des bières fun, faciles et agréables à boire. Des bières qui ont du goût, riches en notes aromatiques… et finalement assez faibles en alcool. D’ailleurs, l’essentiel de notre gamme est constitué de bières titrant autour de 4,5%, avec des créations encore plus légères comme Hopster (3,8%) ou même Halo (2,7%). Incroyable vient enrichir notre offre et s’inscrit dans cette mouvance naturelle de ce que nous faisons depuis longtemps », conclut Eugénie.

Les 4 bières sans alcool « Incroyable » :

-Incroyable Blonde (0,5% alc. vol) : une bière fine et délicate avec ses notes houblonnées pleines d’agrumes (citrus, pamplemousse) et un goût de pin apporté par le houblon Cascade.

-Incroyable IPA (0,5% alc. vol) : une bière complexe, un peu plus corsée en termes d’amertume avec des notes de fruits tropicaux.

-Incroyable Blanche (0,5% alc. vol) : une bière blanche au froment très rafraîchissante avec des notes fruitées et rondes, combinées avec le jus de Yuzu qui apporte des notes de citron et de mandarine un peu épicées.

-Incroyable Stout (0,5% alc. vol) : une bière brune avec des notes torréfiées de chocolat et de café. La bière « self-indulgent » par excellence. En d’autres termes, la bière sobre mais gourmande qui fait beaucoup de bien à notre palais et à notre moral !

La série Incroyable débute avec le lancement d’Incroyable Blonde le 5 janvier. Elle est disponible :

-à la pression : en vente à emporter dans les FrogPubs. Pinte de bière pression à 4,50€.

-en bouteille : à commander sur le beer shop (click & collect, livraison), en vente à emporter dans les FrogPubs et très bientôt dans une sélection de GMS. Bouteille de 33cl à 2,95€.

FrogBeer en quelques chiffres : 28 ans d’existence – 40 brasseurs – 49 recettes – 75 médailles – 10 000 HL de production

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Contacts presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com

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Cela signifie que la saison des apéros est de retour ! A cette occasion, nous proposons notre sélection de bières FrogBeer, idéales pour l’apéritif :

PEARL (PALE ALE / 4,1%)

Bière rafraîchissante et légère, cette Pale Ale est à la fois complexe (utilisation de 3 houblons), équilibrée et florale. La Pearl Pale Ale s’appuie sur les arômes floraux et agrumes du houblon américain Cascade, équilibrés par la douce amertume et la fraîcheur vivifiante du houblon allemand Pearl (dont elle tire le nom) et un doux mélange de malts caramel légèrement grillés.

Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2019 / Médaille d’argent – Concours International de Lyon 2019 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2019 / Médaille d’argent au Concours International de Lyon 2017 / Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2015 (catégorie des bières ambrées) / Bière sélectionnée dans Le Guide Hachette des Bières 2016 d’Elisabeth Pierre / Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2017

GINGER TWIST (AMBER ALE / 4.2%)

Bière blonde légère, non amère, rafraîchissante, avec des notes acidulées citronnées. Une bière originale et qui plaît parce qu’il existe très peu de références sur le marché de bières brassées avec du gingembre frais.

Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2019 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2019 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2018 / Prix du pays vainqueur dans la catégorie des Herb & Spice beers  – World Beer Awards 2017 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017 / Médaille de bronze la catégorie Fruit & Spice Beer – Barcelona Beer Challenge 2016 / Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2016 / Médaille d’or Concours International de Lyon 2016 / Médaille d’or en France dans la catégorie des bières aromatisées – World Beer Awards 2015

WHAM (AMERICAN PALE ALE / 4.5%)

Bière extra-rafraîchissante avec une explosion de sucré, épicé et de plein de bonnes choses. Une amertume douce est provoquée par un arôme floral et fruité grâce au houblonnage à froid de la Cascade.

Médaille d’argent – International Beer Challenge 2019 / Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2017 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017 / Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2016 / Médaille de bronze – Dublin Craft Beer Cup 2015

HOPSTER (DRY-HOPPED PALE ALE / 3.8%)

Bière fraîche et légère, avec peu d’amertume, débordante de saveurs tropicales fruitées. Aromatique, au nez de fruits tropicaux, peu amère et suffisamment légère pour que chacun puisse l’apprécier à tout moment de la journée.

Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2019 / Médaille d’or – International Beer Challenge 2018 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017

APRICOT WHEAT (WHEAT BEER / 4.9%)

Bière ronde, douce et fruitée. Gourmande comme une tarte, notre bière blanche à l’abricot allie un cœur fruité avec des notes de céréales et de levain.

Médaille d’or – International Beer Challenge 2019 / Médaille de bronze pour la France – World Beer Awards 2019 / Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2018

SAAZILIC (Saison au basilic et feuilles de combava / 4.7%) – « Série de nos Brasseurs »

Bière rafraîchissante, délicatement acidulée très travaillée sur les arômes et le basilic. Elle est le fruit du trio houblon tchèque Saaz, des feuilles de combawa et du basilic frais infusé à froid.

TROPICAL FUNK (une bière acide à la mangue / 5%)

La Tropical Funk est légèrement acidulée aux notes poivrées et d’agrumes, très désaltérante avec ses notes de fruits tropicaux. Aromatique et complexe, le houblon simcoe apporte une explosion joyeuse de mangue et fruit de la passion.

POMELO BLONDE (une blonde houblonnée à froid au pamplemousse / 4.2%)

La Pomelo Blonde est une bière légère, rafraîchissante, facile à boire, avec un réel travail sur le pamplemousse, sur le zeste et le jus. Les houblons mandarina bavaria et hallertau blanc, ainsi que le jus et zestes de pamplemousse rose, donnent une touche d’acidité et d’amertume. Une joyeuse bière d’été !

A l’époque Paul brassait des « Ales » dans la plus pure tradition anglaise avec des malts, des houblons, et des levures importés d’Angleterre.  Aujourd’hui, Paul dirige une équipe de 35 brasseurs (dont la moitié sont des femmes) et dont la vaste majorité ont été formés en interne.

Des bières « traditionnelles » anglaises (twistées pour plus de fun !)

Nos brasseuses et brasseurs travaillent dans sept micro-brasseries (Paris, Toulouse, Bordeaux, Pierrefitte) dans lesquelles ils produisent, de façon 100% artisanale un total de 10.000HL d’une trentaine de nos recettes originales et toutes home-made.

Bon nombre de ces recettes sont de style traditionnel anglais (Porter, Stouts, Bitters) pour rendre hommage à leurs origines et au particularisme des bières britanniques…

Mais toujours avec la dose de fun, d’originalité et de créativité qui caractérise nos trublions de brasseurs ! Ainsi, ils s’amusent avec ces recettes en les dépoussiérant et les twistant avec des ingrédients originaux comme des épices (en témoigne notre Chipotle Chocolate Porter) ou encore des fruits (comme notre très original Stout à la banane, Banane Paname). Porters (Cherry Porter, London Porter, Chipotle Chocolate Porter), Stouts (Dark de Triomphe, Oat Stout, Imperial Panther, Banane Paname) ou Bitters (Empire, Burton Pale Ale, Inseine, Parislytic, Burton Extra, Galactic Empire), il y en a pour tous les goûts !

Des bières brassées « à l’anglaise »… Of course !

Et parce qu’il est bien connu que les Anglais n’aiment pas faire comme tout le monde, toutes les bières FrogBeer, qu’elles soient de style britannique (ci-dessus) ou d’autres styles (IPA, Wheat Beer, Saison, Pale Ale, etc.) sont brassées « à l’anglaise » :

-en infusion… comme le thé ! L’infusion est une technique de brassage qui consiste tout simplement à faire infuser le malt concassé avec une certaine quantité d’eau chaude, puis récupérer le jus de l’infusion (le moût), et rincer les restes de malt pour drainer les derniers sucres avant de passer à la cuisson. Elémentaire mon cher Watson !

-avec des malts spéciaux britanniques : Cristal Malt, Brown Malt, Maris Otter Pale Ale pour retranscrire à la perfection les goûts traditionnels de ces bières !

Voici ci-dessous un aperçu de quelques accords :

APRICOT WHEAT (WHEAT BEER / 4.9%)

Une bière ronde, douce et fruitée pour UN BRUNCH ENTRE AMIS

Bière ronde, douce et fruitée. Gourmande comme une tarte, notre bière blanche à l’abricot allie un cœur fruité avec des notes de céréales et de levain.

Médaille d’or – International Beer Challenge 2019 / Médaille de bronze pour la France – World Beer Awards 2019 / Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2018

-Accord parfait avec : les crêpes, les desserts

-Occasions : un brunch maison entre amis, etc.

GINGER TWIST (AMBER ALE / 4.2%)

Une bière non amère avec des notes acidulées citronnées pour UN BRUNCH ENTRE AMIS

Une bière légère et rafraîchissante pour se désaltérer et complémenter les plats épicés de LA CUISINE MEXICAINE ou ASIATIQUE

Une bière qui a de la « zinginess » avec ses zestes d’herbes et de citron pour des APERITIFS amers comme le Cynar ou le Picon

Bière blonde légère, non amère, rafraîchissante, avec des notes acidulées citronnées. Une bière originale et qui plaît parce qu’il existe très peu de références sur le marché de bières brassées avec du gingembre frais.

Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2019 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2019 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2018 / Prix du pays vainqueur dans la catégorie des Herb & Spice beers  – World Beer Awards 2017 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017 / Médaille de bronze la catégorie Fruit & Spice Beer – Barcelona Beer Challenge 2016 / Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2016 / Médaille d’or Concours International de Lyon 2016 / Médaille d’or en France dans la catégorie des bières aromatisées – World Beer Awards 2015

-Accord parfait avec : les plats épicés, alcools amers (Cynar, Picon, etc.), crêpes

-Occasions : cuisine mexicaine, cuisine asiatique, apéros entre amis, un brunch entre amis, etc.

THAWACK (BLACK IPA / 5.5%)

Une bière corsée avec des notes terreuses pour les plats à base de viande de LA SAINT-PATRICK

Une bière avec des notes torréfiées du chocolat pour des accords autour du chocolat et des fruits rouges : DESSERTS, PÂQUES, etc.

Une IPA qui s’accorde parfaitement avec du parmesan ou du cheddar dans la thématique FROMAGES

Une IPA qui se suffit à elle seule en tant que DIGESTIF

Bière corsée, profonde, riche et complexe. Construite autour du houblon Columbus elle est à la fois amère et aromatique et offre des notes épicées, aigres, rafraîchissantes avec des soupçons de café et de chocolat.

Médaille d’argent à l’International Beer Challenge 2019 / Meilleure bière française aux World Beer Awards 2019 / Médaille d’argent – Concours Internationale de Lyon 2019 / Médaille d’or – International Brewing Awards 2019 / Bière championne du monde aux World Beer Awards 2018 (cat. Black IPA) / Prix du pays vainqueur – World Beer Awards 2018 (cat. Black IPA) / Prix du pays vainqueur – World Beer Awards 2017 (cat. Black IPA) / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2018 / Médaille d’or – Mondial de la bière 2017, Paris / Médaille d’or – Concours International de Lyon 2016 / Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2016 (cat. Black IPA) / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2016 (cat. Black IPA) /Bière championne du monde aux World Beer Awards 2015 (cat. Black IPA) / Meilleure Black IPA en Europe – World Beer Awards 2015 / Médaille d’or – Brussels Beer Challenge 2014 (cat. Black IPA)

-Accord parfait avec : les viandes, le chocolat, du parmesan, du cheddar, avec un dessert (au chocolat ou même une tarte aux fruits rouges !) ou comme digestif

-Occasions : la Saint Patrick et son Shepherd’s pie (hachis parmentier irlandais) ou encore son ragoût d’agneau (Irish Stew), Pâques, etc.

WHAM (AMERICAN PALE ALE / 4.5%)

Un finish amer marqué pour trancher avec le gras des plats et viandes en sauce : RAGOÛTS, BŒUF BOURGUIGNON, BLANQUETTE, COQ AU VIN, etc.

Une Pale Ale de caractère aux arômes floraux qui s’accord avec les viandes épicées de la WORLD CUISINE

Bière extra-rafraîchissante avec une explosion de sucré, épicé et de plein de bonnes choses. Une amertume douce est provoquée par un arôme floral et fruité grâce au houblonnage à froid de la Cascade.

Médaille d’argent – International Beer Challenge 2019 / Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2017 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017 / Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2016 / Médaille de bronze – Dublin Craft Beer Cup 2015

-Accord parfait pour : les viandes en sauce, les viandes épicées

-Occasions : la Saint Patrick et son Shepherd’s pie (hachis parmentier irlandais) ou encore son ragoût d’agneau, la WORLD CUISINE (Mexicaine, asiatique, indienne, etc.)

PEARL (PALE ALE / 4,1%)

Une bière rafraîchissante pour se désaltérer et complémenter les plats épicés de LA CUISINE MEXICAINE ou ASIATIQUE

Une bière sèche pour trancher avec le gras des BURGERS

Une bière légère et équilibrée pour accompagner vos BARBECUES DE BŒUF cet été.

Pale Ale à la fois complexe (utilisation de 3 houblons), équilibrée et florale. La Pearl Pale Ale s’appuie sur les arômes floraux et agrumes du houblon américain Cascade, équilibrés par la douce amertume et la fraîcheur vivifiante du houblon allemand Pearl (dont elle tire le nom) et un doux mélange de malts caramel légèrement grillés.

Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2019 / Médaille d’argent – Concours International de Lyon 2019 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2019 / Médaille d’argent au Concours International de Lyon 2017 / Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2015 (catégorie des bières ambrées) / Bière sélectionnée dans Le Guide Hachette des Bières 2016 d’Elisabeth Pierre / Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2017

-Accord parfait avec : les plats épicés, viandes, burgers

-Occasions : cuisine mexicaine, cuisine asiatique, barbecues de bœuf, etc.

HOPSTER (DRY-HOPPED PALE ALE / 3.8%)

Une bière légère et rafraîchissante pour se désaltérer et complémenter les plats épicés de LA WORLD CUISINE

Bière fraîche et légère, avec peu d’amertume, débordante de saveurs tropicales fruitées. Hopster a la magnifique robe d’une Pale Ale, l’arôme et le caractère d’une IPA, tout en ayant la très faible teneur en alcool d’une blonde. Aromatique, au nez de fruits tropicaux, peu amère et suffisamment légère pour que chacun puisse l’apprécier à tout moment de la journée.

Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2019 / Médaille d’or – International Beer Challenge 2018 / Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017

-Accord parfait avec : les plats épicés

-Occasions : cuisine mexicaine, asiatique, indienne, etc.

Sachez par ailleurs que nous pouvons réaliser des accords à votre demande sur un produit (ex un fromage, un légume, un fruit, une viande, un digestif), une recette précise ou une thématique (un apéro en amoureux, un barbecue entre amis, un brunch, les desserts, les salades d’été, etc.) et vous proposer la bière idéale. Nous pouvons aussi « raisonner en sens inverse » et décliner des idées de mets pour un style de bière précis (une Pale Ale, une IPA, une Sour, une Black IPA, une Saison, un Stout, une Amber Ale, etc.) ou une « couleur » de bière (blonde, brune, ambrée, blanche). Sans oublier que nous pouvons aussi proposer des mets et bières pour un menu 100% bière.

C’est à Pierrefitte-sur-Seine qu’est brassée (en partie) la bière pour les FrogPubs, la distribution et les bars à travers toute la France. Un antre de 1000 m2 animé par Eugénie Mai-Thé, brasseuse en chef et son équipe, qui y produisent une 40aine de recettes parmi la multi-médaillée THAWACK! par deux fois sacrée meilleure bière du monde, ou bien encore la toute nouvelle Série de nos brasseurs.

Tous les samedis de 10h30 à 16h00 à partir du 7 décembre, FrogBeer ouvrira désormais ses portes au public. Grands et moins grands pourront échanger avec des brasseurs et brasseuses passionnés, en savoir plus sur leur métier et découvrir en toute convivialité les coulisses d’une authentique brasserie artisanale.

Et qui dit « artisanal » dit aussi « circuits courts » :  une tap room permettra aux plus grands de se régaler d’une FrogBeer pression au pied des cuves tandis qu’une boutique FrogBeer proposera une large sélection de bières et souvenirs à emporter chez soi. De quoi prolonger et partager avec ses proches les sensations d’un samedi inoubliable placé sous le signe du houblon !

La visite guidée a lieu quant à elle à 16h00. D’une durée de 20 minutes, en entrée libre sur inscription, elle permettra aux visiteurs de découvrir les différentes étapes de brassage, les matières premières et le matériel brut. Elle sera suivie d’un tasting.

Informations pratiques :

Ouverture de la brasserie les samedis de 10h30 à 16h00

Tap room (bar), boutique, échanges avec nos brasseurs

Visite guidée à 16h00 de 20 minutes (entrée libre sur inscription)

FrogBeer 

Parc d’activités Spirit Séverine, 5 rue Séverine, 93380 Pierrefitte

Bus 256 (arrêt Suzanne Valadon), 268 et 361 (arrêt Mairie de Pierrefitte) et T5 (arrêt Suzanne Valadon)

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Parmi les pionnières des micro-brasseries en France, FrogBeer est devenue une marque de référence pour les « craft beer geeks ». Présent depuis 26 ans à Paris et en province, nous sommes fiers du petit rôle que nous avons joué dans le renouveau du marché de la bière française, qui s’inscrit dans le mouvement vers des produits originaux, issus d’un savoir-faire particulier, avec une provenance individuelle et « home-made ».

L’aventure de FrogBeer remonte au début des années 90 quand le Britannique Paul Chantler a ouvert à l’âge de 27 ans sa première micro-brasserie au cœur de Paris (le brewpub « The Frog & Rosbif », rue Saint-Denis). A l’époque Paul brassait des « Ales » dans la plus pure tradition anglaise avec des malts, des houblons, et des levures importés d’Angleterre. Aujourd’hui, Paul dirige une équipe de 40 brasseurs et brasseuses et dont la vaste majorité ont été formés en interne. Nos brasseurs travaillent dans sept micro-brasseries situées à Paris (The Frog & Rosbif, Frog XVI, The Frog & British Library, The Frog at Bercy Village), Pierrefitte (FrogBeer), Toulouse (The Frog & Rosbif Toulouse) et Bordeaux (The Frog & Rosbif Bordeaux) dans lesquelles ils produisent un total de 10.000HL d’une presque quarantaine de nos recettes originales. 

Les bières FrogBeer sont disponibles sur l’ensemble du territoire. Selon les références elles sont en vente en GMS (Monoprix, Auchan, Simply, Leclerc, Super U, Express U, Truffaut, Jardiland, etc.) en ligne sur Planète Drinks, dans un réseau de distribution ciblé (cavistes, CHR, etc.) et dans le réseau FrogPubs (11 points de vente à Paris, Toulouse et Bordeaux et en ligne en click & collect sur www.frogpubs.com).

FrogBeer en quelques chiffres : 25 ans d’existence – 40 brasseurs – 38 recettes – 63 médailles – 10 000 HL de production

Retrouvez ici une présentation de FrogBeer

THAWACK! (BLACK IPA / 5.5%) – NOTRE BIERE DOUBLE CHAMPIONNE DU MONDE !

Une bière pour la fin des temps, issue de la série des Superhéros, aussi forte qu’elle est puissante à 5.5%. Profonde, riche et complexe, THAWACK! est une black IPA truculente dans le verre. Construite autour du houblon Columbus elle est à la fois amère et aromatique et offre des notes épicées, aigres, rafraîchissantes avec des soupçons de café et de chocolat. Une recette qui fait mouche auprès des consommateurs et largement distinguée lors des plus importants concours brassicoles : sacrée deux fois meilleure bière du monde (World Beer Awards 2015 et 2018), elle a remporté en tout 15 médailles.

Médaille d’argent à l’International Beer Challenge 2019

Meilleure bière française aux World Beer Awards 2019

Médaille d’argent – Concours Internationale de Lyon 2019

Médaille d’or – International Brewing Awards 2019

Bière championne du monde aux World Beer Awards 2018 (cat. Black IPA)

Prix du pays vainqueur – World Beer Awards 2018 (cat. Black IPA) 

Prix du pays vainqueur – World Beer Awards 2017 (cat. Black IPA)

Médaille de bronze – International Beer Challenge 2018

Médaille d’or – Mondial de la bière 2017, Paris

Médaille d’or – Concours International de Lyon 2016

Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2016 (cat. Black IPA)

Médaille de bronze – International Beer Challenge 2016 (cat. Black IPA)

Bière championne du monde aux World Beer Awards 2015 (cat. Black IPA)

Meilleure Black IPA en Europe – World Beer Awards 2015

Médaille d’or – Brussels Beer Challenge 2014 (cat. Black IPA)

Ginger Twist (Amber Ale / 4.2%)

Une bière blonde infusée au gingembre. En combinant le plaisant arôme floral du houblon doux Bobek avec des racines de gingembre fraîches, du citron et du citron vert.

Une bière originale et qui plaît parce qu’il existe très peu de références sur le marché de bières brassées avec du gingembre frais

Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2019

Médaille de bronze – International Beer Challenge 2019

Médaille de bronze – International Beer Challenge 2018

Prix du pays vainqueur dans la catégorie des Herb & Spice beers  – World Beer Awards 2017

Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017

Médaille de bronze la catégorie Fruit & Spice Beer – Barcelona Beer Challenge 2016

Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2016

Médaille d’or Concours International de Lyon 2016

Médaille d’or en France dans la catégorie des bières aromatisées – World Beer Awards 2015

WHAM (AMERICAN PALE ALE / 4.5%)

La dernière dans notre série limitée des Superhéros, figurant un houblon américain « héroïque » et puissant. Wham Pale Ale est extra-rafraîchissante avec une explosion de sucré, épicé et de plein de bonnes choses. Une amertume douce est provoquée par un arôme floral et fuité grâce au houblonnage à froid de la Cascade.

Médaille d’argent – International Beer Challenge 2019

Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2017

Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017

Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2016

Médaille de bronze – Dublin Craft Beer Cup 2015

APRICOT WHEAT (WHEAT BEER / 4.9%)

Issue de la Fruit Beer Series. Gourmande comme une tarte, notre bière blanche à l’abricot allie un coeur fruité avec des notes de céréales et de levain.

Médaille d’or – International Beer Challenge 2019

Médaille de bronze pour la France – World Beer Awards 2019

Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2018

La Fruit Beer Series a été récompensée avec une médaille d’or pour le design de la gamme créé par l’agence HoultonSmets à L’International Beer Challenge 2018.

HOSPTER (DRY-HOPPED PALE ALE */ 3.8%) 

Une Pale Ale houblonnée à froid, fraîche et légère, avec peu d’amertume et débordante de saveurs tropicales fruitées. Ci-devant vous une parfaite bière d’été, une bière hybride, qui bouscule les étiquettes : Hopster a la magnifique robe d’une Pale Ale, l’arôme et le caractère d’une IPA (mais pas l’amertume), tout en ayant la très faible teneur en alcool d’une blonde. Aromatique, au nez de fruits tropicaux, peu amère et suffisamment légère pour que chacun puisse l’apprécier à tout moment de la journée.

Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2019

Médaille d’or – International Beer Challenge 2018

Médaille de bronze – International Beer Challenge 2017

PEARL (PALE ALE / 4,1%)

Il s’agit d’une Pale Ale à la fois complexe (utilisation de 3 houblons), équilibrée et florale. La Pearl Pale Ale s’appuie sur les arômes floraux et agrumes du houblon américain Cascade, équilibrés par la douce amertume et la fraîcheur vivifiante du houblon allemand Pearl (dont elle tire le nom) et un doux mélange de malts caramel légèrement grillés.

Médaille d’or pour la France – World Beer Awards 2019

Médaille d’argent – Concours International de Lyon 2019

Médaille de bronze – International Beer Challenge 2019

Médaille d’argent au Concours International de Lyon 2017

Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2015 (catégorie des bières ambrées)

Bière sélectionnée dans Le Guide Hachette des Bières 2016 d’Elisabeth Pierre

Médaille d’argent pour la France – World Beer Awards 2017

La brasserie artisanale FrogBeer lance « La Série de nos brasseurs » (The Frog Brewers’ Project), une série de 6 bières bouteille entièrement créées et brassées par ses collaborateurs-brasseurs. Ces derniers ont conçu la recette, brassé, embouteillé la bière et même créé le design des étiquettes de leur création désormais en vente dans les linéaires. Cette série reflète leur intérêt, leur créativité, leur volonté d’apprendre et met en valeur leurs capacités techniques. Une belle initiative de la part de FrogBeer qui joue à la fois la carte de la co-création, du collectif et de l’épanouissement personnel de chacun de ses brasseurs.

L’origine de la série :

La bière artisanale fait partie de l’ADN des bars, restaurants et micro-brasseries FrogPubs. Depuis 1993, l’enseigne de restauration sert en effet ses propres bières produites artisanalement, toutes fraîchement brassées et directement tirées des cuves.

Pour apporter une qualité de service irréprochable dans chacun des 13 pubs de l’enseigne situés à Paris, Toulouse et Bordeaux, chaque nouveau collaborateur qui intègre l’entreprise (quel que soit son poste) suit une journée de formation en compagnie des brasseurs de la maison, afin de découvrir le processus de fabrication des bières.

Les collaborateurs qui souhaitent encore plus s’impliquer dans l’activité de brassage peuvent également suivre une formation longue pour devenir brasseurs, et ce parallèlement à leur activité. C’est ainsi que pubs managers, responsables de service, cuisinier, membres du personnel en salle ou derrière le bar ou bien encore cadres marketing sont également brasseurs.

40 collaborateurs sont ainsi également brasseurs. La moitié sont des femmes.

La Frog Brewers’ Project :

Cette année, 6 nouvelles bières proposées à la vente ont donc entièrement été créées et brassées par les collaborateurs-brasseurs de FrogPubs, suite à un concours de recettes interne (la Battle of the Brewers, la battle de nos brasseurs), à laquelle ont participé ces 40 collaborateurs-brasseurs. Ces derniers ont également eu carte blanche pour créer les visuels des étiquettes de leurs bières.

C’est la deuxième fois que nous organisons ce concours. Pour cette seconde édition, 13 équipes se sont constituées et nous avons sélectionné 5 bières parmi les 13 créées. Blonde au pamplemousse, stout à la banane, au caramel, sour beer à la mangue, saison au combava et au basilic, ces 5 nouvelles bières très créatives constituent ainsi la « Série de nos brasseurs » (The Frog Brewers’ Project).

Nous avons d’abord sorti ces 5 bières à la pression dans nos pubs en juin 2019 (cela a permis de les « tester » auprès des consommateurs) et elles sortent désormais en grande distribution. Pour la sortie de cette série, nous avons aussi décidé de rééditer la White Light, une bière qui avait remporté le concours il y a 2 ans.

Cette « Série de nos brasseurs » reflète l’intérêt de nos collaborateurs pour un élément de différenciation essentiel de l’offre de FrogPubs : un large choix de bières artisanales.

1-Pomelo Blonde (Dry-Hopped Blonde with Grapefruit)

Créée et brassée par Kate Hyde (ex-brasseuse dans de nombreux FrogPubs parisiens), Jenni Loret (The Frog & Rosbif, Toulouse), Grace Peter (Frog Revolution)

Eugénie Mai-Thé, brasseuse en chef : « C’est une parfaite bière Frog ! Une bière 100% authentique, avec un réel travail sur le pamplemousse, sur le zeste, le jus. Une bière facile à boire, avec un petit côté geek acide que nous adorons ! ».

2-Tropical Funk (Mango Sour)

Créée et brassée par : Yacine Touati (The Frog at Bercy Village) & Nico Vieira (Frog XVI)

Eugénie Mai-Thé : « La Tropical Funk est « so Frog » : drinkable, fashionable, désaltérante avec ses notes de fruits tropicaux ! »

3-Banane Paname (Banana Milkshake Stout)

Créée et brassée par : Quentin Auger (FrogBeer Pierrefitte) & Niall Taylor (The Frog & Rosbif)

Eugénie Mai-Thé : « On a choisi cette bière, car, comme la Pepper Saison ou la Red Chili IPA que nous venons de sortir, tout est dans la nuance. Le goût de banane est là avec l’arôme de banane séchée, mais en même temps c’est une bière qui est complexe, subtile ».

4-Saazilic (Kafiir Lime Leaf Saison)

Créée et brassée par : Stéphane Turpin (Frog Hop House), Simon Lebon (FrogBeer Pierrefitte) & Ricardo Santos (The Frog at Bercy Village)

Eugénie Mai-Thé : « On a adoré cette bière qui va pouvoir aller avec nos plats super épicés ! Il y a eu un vrai travail sur les arômes et sur le basilic. Une recette qui a un vrai potentiel ».

5-Imperial Panther (Imperial Caramel Coffee Stout)

Créée et brassée par : Guillaume Beuriot (FrogBeer Pierrefitte), Cristi Pasca (Frog Revolution) & Thierry Birota Moncet (The Frog & British Library)

Eugénie Mai-Thé : « Une bière terribly geek ! On a trouvé cette bière très intéressante au niveau de l’intention et de ce que cela peut nous apprendre chez FrogBeer en tant que brasseurs : comment faire un Caramel Stout sans caramel, comment choisir le café qui va bien, etc. ».

6-White Light (White IPA)

Créée et brassée par : Laura Newell (The Frog & Rosbif, Paris), Andy Allen (The Frog & Rosbif, Bordeaux) et Tuuli Ruuskanen (The Frog at Bercy Village)

Rafraîchissante, fruitée et très houblonnée, WHITE LIGHT propose une fusion insolite de deux styles de bière : bière blanche et IPA. Une bière à la robe légèrement dorée, à la texture crémeuse, au nez fruité (citron, fruits tropicaux), pétillante et équilibrée en bouche.

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Pour rappel, FrogBeer a fêté à l’automne 2018 ses 25 ans de brassage craft en France et a déménagé son unité de production externe dans un nouvel espace de 1000 m2 situés à Pierrefitte (93).

Les bières FrogBeer sont disponibles sur l’ensemble du territoire. Selon les références elles sont en vente en GMS (Monoprix, Auchan, Simply, Leclerc, Super U, Express U, Truffaut, Jardiland, etc.) en ligne sur Planète Drinks, dans un réseau de distribution ciblé (cavistes, CHR, etc.) et dans le réseau FrogPubs (13 points de vente à Paris, Toulouse et Bordeaux et en ligne en click & collect sur www.frogpubs.com).

FrogBeer en quelques chiffres : 26 ans d’existence – 40 brasseurs – 38 recettes – 63 médailles – 10 000 HL de production

Retrouvez ici une présentation de FrogBeer

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THAWACK! et CHERRY PORTER à nouveau sacrées meilleures bières françaises

15 de plus ! C’est le nombre de médailles que FrogBeer a ramené des éditions 2019 de l’International Beer Challenge et des World Beer Awards dont les résultats viennent d’être communiqués. Parmi les principaux honneurs de la brasserie :

-Sa série de bières aux fruits a créé l’événement : pour la deuxième année consécutive, CHERRY PORTER est couronnée meilleure bière française dans la catégorie des Flavoured Stout / Porter aux WBA, tandis qu’APRICOT WHEAT, RASPBERRY SAISON et RHUBARB WHITE sont récompensées sur les deux concours.

-Belle performance également pour ses Pale Ale : PEARL brille sur les deux concours et décroche, tout comme HOPSTER, l’or aux World Beer Awards.

-Quant aux déjà multi-médaillées GINGER TWIST et THAWACK!, elles confirment leur rang d’icônes en se faisant elles aussi remarquer sur les deux concours, THAWACK! arrachant, par ailleurs et pour la troisième année consécutive, le titre de meilleure Black IPA française aux WBA.

Une excellente récolte estivale qui confirme la première place de FrogBeer parmi les acteurs du « craft » hexagonal en termes de qualité et de diversité, et qui porte à 63 le nombre de médailles fièrement acquises depuis 2014 par la brasserie.

8 médailles aux World Beer Awards

FrogBeer s’est fait mousser sur le cru 2019 des World Beer Awards en affichant 3 titres de plus qu’en 2018 à son palmarès.

Elle confirme tout d’abord ses titres de meilleures bières françaises pour la Black IPA THAWACK! et pour CHERRY PORTER, une bière brune luxuriante aux arômes chocolat et au finish subtile amené par la cerise.

Les 3 autres créations de la Fruit Beer Series se voient également récompensées en trustant 3 médailles dans la catégorie Fruit & Vegetable du concours : l’or pour RHUBARB WHITE, l’argent pour RASPBERRY SAISON et le bronze pour APRICOT WHEAT, sa bière blanche à l’abricot, déjà primée en 2018.

FrogBeer remporte également l’or pour deux de ses Pale Ale dans des catégories très disputées : sa Pale Ale houblonnée à froid HOPSTER obtient sa première médaille sur ce concours dans la catégorie des Session IPA et sa PEARL, comme en 2017, dans celle des English Pale Ale.

Enfin, GINGER TWIST, une incontournable de la brasserie infusée avec des racines de gingembre frais, du citron et du citron vert conquiert sa 4^ème médaille (argent) sur le concours après avoir été décorée en 2015, 2016 et 2017.

THAWACK! (Black IPA / 5.5%) : meilleure bière française (Black IPA)

CHERRY PORTER (Porter / 5.4%) : meilleure bière française (Flavoured Stout / Porter)

RHUBARB WHITE (Blanche / 4.4%) : médaille d’or pour la France (Fruit & Vegetable)

HOPSTER (Dry-Hopped Pale Ale / 3.8%) : médaille d’or pour la France (Session IPA)

PEARL (Pale Ale / 4.1%) : médaille d’or pour la France (English Pale Ale)

RASPBERRY SAISON (Saison / 4.4%) : médaille d’argent pour la France (Fruit & Vegetable)

GINGER TWIST (Amber Ale / 4.2%) : médaille d’argent pour la France (Herb & Spice)

APRICOT WHEAT (Wheat Beer / 4.9%) : médaille de bronze pour la France (Fruit & Vegetable)

Tous les résultats peuvent être consultés ici

Les visuels des bières primées peuvent être téléchargés ici

7 médailles à l’International Beer Challenge

APRICOT WHEAT remporte l’or pour la France après s’être parée de bronze sur le même concours en 2017.

Deux autres bières de la Fruit Beer Series se distinguent également : la saison à la framboise RASPBERRY SAISON et la bière blanche au froment acidulée à la rhubarbe RHUBARB WHITE décrochent l’argent (et par là-même une deuxième médaille estivale chacune).

A leurs côtés et toujours auréolées d’argent, la multi-médaillée Black IPA THAWACK!, déjà couronnée (de bronze) en 2016 et 2018 et WHAM! qui progresse d’une marche sur le podium : elle avait en effet gagné le bronze sur l’édition 2017 du concours.

Enfin, GINGER TWIST confirme le bronze pour la 3^ème année consécutive et PEARL obtient sa première médaille (bronze) sur ce concours.

APRICOT WHEAT (Wheat Beer / 4.9%) : médaille d’or

RASPBERRY SAISON (Saison / 4.4%) : médaille d’argent

RHUBARB WHITE (Blanche / 4.4%) : médaille d’argent

THAWACK! (Black IPA / 5.5%) : médaille d’argent

WHAM! (American Pale Ale / 4.5%) : médaille d’argent

GINGER TWIST (Amber Ale / 4.2%) : médaille de bronze

PEARL (Pale Ale / 4.1%) : médaille de bronze

Tous les résultats peuvent être consultés ici

Les visuels des bières primées peuvent être téléchargés ici

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Parmi les pionnières des micro-brasseries en France, FrogBeer est devenue une marque de référence pour les « craft beer geeks ». Présent depuis 26 ans à Paris et en province, nous sommes fiers du petit rôle que nous avons joué dans le renouveau du marché de la bière française, qui s’inscrit dans le mouvement vers des produits originaux, issus d’un savoir-faire particulier, avec une provenance individuelle et « home-made ».

Notre bière FrogBeer est brassée dans six de nos treize FrogPubs de Paris, Toulouse et Bordeaux, ainsi que dans notre unité de production située à Pierrefitte-sur-Seine.

Les bières FrogBeer sont disponibles sur l’ensemble du territoire. Selon les références elles sont en vente en GMS (Monoprix, Auchan, Simply, Leclerc, Super U, Express U, Truffaut, Jardiland, etc.) en ligne sur Planète Drinks, dans un réseau de distribution ciblé (cavistes, CHR, etc.) et dans le réseau FrogPubs (13 points de vente à Paris, Toulouse et Bordeaux et en ligne en click & collect sur www.frogpubs.com).

FrogBeer en quelques chiffres : 26 ans d’existence – 40 brasseurs – 38 recettes – 63 médailles – 10 000 HL de production

Retrouvez ici une présentation de FrogBeer

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Photos (@crédit : FrogBeer) :

-Une partie de l’équipe lors des journées portes ouvertes de l’unité FrogBeer de Pierrefitte-sur-Seine le 22 juin 2019 (de gauche à droite) : Simon Lebon (brasseur), Tristan Simoes (responsable distribution), Szabi (responsable de production), Quentin Auger (brasseur), Bruno Brown (chef cuisinier de FrogPubs) Guillaume Beuriot (brasseur), Eugénie Mai-Thé (brasseuse en chef)

-Les bières primées sur l’édition 2019 des World Beer Awards et International Beer Challenge

Les International Brewing Awards sont réputés pour leur sélectivité, l’excellence du profil des juges et l’exigence du processus de sélection. Plus ancien concours brassicole international (il a été créé en 1888), ils récompensent en effet les bières dans seulement 9 styles (essentiellement des Ales, Lagers et bières de spécialité) et 34 catégories (selon le degré d’alcool). Par ailleurs, les juges sont tous des professionnels aguerris du secteur brassicole (Chefs brasseurs, Directeurs de production, Directeurs qualité, etc.). Quant au règlement, il impose que les panels de juges changent à chaque étape du processus de sélection et que le choix des bières se fasse par consensus entre les juges (et non par un système de notation). Enfin, le vote final pour le titre suprême se fait à l’unanimité de l’ensemble des juges.

C’est la 12ème médaille pour THAWACK!, déjà sacrée double championne du monde dans la catégorie des Black IPA’s aux World Beer Awards (2015 et 2018) et également primée à l’International Beer Challenge, au Brussels Beer Challenge ou encore au Concours International de Lyon.

Profonde, riche et complexe, THAWACK! est une black IPA truculente dans le verre. Construite autour du houblon Columbus elle est à la fois amère et aromatique et offre des notes épicées, aigres, rafraîchissantes avec des soupçons de café et de chocolat. Une recette qui fait mouche auprès des consommateurs et dont le succès a valu à cette création de rejoindre la gamme permanente des bières proposées à la vente (en fûts et en bouteilles) par la brasserie.

Cette nouvelle récompense porte à 46 le nombre de médailles remportées ces 4 dernières années par FrogBeer (sur 14 références).

Un beau palmarès pour la brasserie qui a fêté ses 25 ans de brassage craft en France et qui a déménagé ses cuves à l’automne 2018 dans un nouvel espace de 1000 m2 situés à Pierrefitte (93).

Pour rappel, les bières FrogBeer sont disponibles sur l’ensemble du territoire. Selon les références elles sont en vente dans les Monoprix, en ligne sur Planète Drinks, dans un réseau de distribution ciblé (cavistes, CHR, etc.) et dans le réseau FrogPubs (13 points de vente à Paris, Toulouse et Bordeaux et en ligne en click & collect sur www.frogpubs.com).

FrogBeer en quelques chiffres : 25 ans d’existence – 35 brasseurs – 38 recettes – 46 médailles – 10 000 HL de production

Les résultats complets des International Brewing Awards ici

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Retrouvez ici une présentation de FrogBeer

Photo 1 – De gauche à droite : Simon Lebon (brasseur et co-créateur de la bière Saazilic de The Frog Brewers’ Project) – James Clink (brasseur) – Quentin Auger (brasseur, responsable du laboratory project de Pierrefitte et co-créateur de la bière Banane Paname de The Frog Brewers’ Project) – Szabolcs Banyai (production & brewery manager)

Photos 2 & 3 – THAWACK!

Photo 4 – La gamme permanente de FrogBeer

Defiantly promoting l’entente cordiale in the face of Brexit, FrogBeer will be crossing the Channel for the very first time to present their newly-expanded 2019 collection alongside a few special French fancies that we are currently working on and excited about.

Founded in Paris in 1993, FrogBeer started life as a humble brewpub, « The Frog & Rosbif », which has grown over the years into a small-but-perfectly-formed chain of a dozen bars, restaurants, and brewpubs.  We opened our production brewery in 2015, and began brewing our beers for trade sales outside the immediate Frog group.  In the last few years we’re proud to have won over forty awards at international brewing competitions, across more than a dozen of our beers. 

FrogBeer is now available nationally across France in quality supermarkets and specialist shops and bars. The team are looking forward to having the opportunity to meet potential distributors and importers in the UK at Craft Beer Rising, as well as discovering new beers and brewers from around the world.

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FrogBeer at Craft Beer Rising

The Old Truman Brewery, Bricklane, London

February 21-23

Come and meet us at our stand 144