A voir pendant le tour de France

Une sculpture végétale géante AOP Ossau-Iraty

Ostabat, Pyrénées-Atlantiques, le 13 juillet 2018 – Jusqu’au dimanche 29 juillet 2018, les coureurs du 105^ème Tour de France parcourront une distance de 3 329 kilomètres, en 21 étapes.

La 20^ème et avant-dernière étape sera décisive pour le classement final et se déroulera au Pays Basque, lors d’une étape inédite entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette, lors d’un contre-la-montre individuel de 31 kilomètres en plein cœur du territoire de l’AOP Ossau-Iraty, fromage au lait de brebis traditionnel des Pyrénées.

Pour rendre hommage à l’intégration inédite de cette étape au tracé de la course cycliste la plus connue au monde, des éleveurs et leur entourage ont réalisé une sculpture végétale géante « Ossau-Iraty » de 16300 m2 dans les fougeraies de la montagne Atharri, visible de tous, à hauteur d’Itxassou, village bien connu pour être le berceau d’un autre patrimoine gastronomique basque, la très célèbre cerise d’Itxassou.

Des éleveurs mouillent leur maillot pour leur AOP et le territoire

La fresque mesure 130 m sur 130 m. Les lettres font 40 m de haut pour les plus petites et 70 pour les plus grandes.

Elle a nécessité 350 piquets, 3 km de ruban et la mobilisation de 11 éleveurs et amoureux de l’Appellation pendant 4 jours :

-1 superviseur, Thierry Fresneau, expert en communication visuelle (dessin, graphisme et architecture) et qui réalise depuis onze ans des sculptures géantes dans la vallée d’Aspe. Il a piloté le chantier depuis un poste d’observation situé à 1,3 km avec un équipement de visée,

-1 personne qui a réalisé le piquetage,

-1 personne qui a posé le ruban,

-et 8 personnes qui ont fauché dans les fougeraies

Le chantier a impliqué un travail précis et physique hors norme : il s’agit de projeter une image sur une pente (30°) qui a elle-même du relief et de guider les faucheurs à distance pour qu’ils réalisent l’œuvre au plus près de sa conception initiale. Cela permet de tracer le contour du visuel avec des piquets et du ruban délimitant ainsi les zones de fauche. Enfin, il faut procéder au fauchage à l’aide de rotofil. Les piquets et le ruban sont ensuite retirés, l’œuvre est ainsi 100% naturelle.

A noter que la fresque a été réalisée sur le terrain d’un producteur de cerise d’Itxassou (Andoni Casenave), membre de l’association Xapata (Maryse Cachenaut) regroupant les principaux producteurs de cerise d’Itxassou et qui souhaitent s’inscrire dans une démarche de reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée. (Nous pouvons aussi vous mettre en contact avec Stéphane Legras, éleveur fermier en AOP Ossau-Iraty sur Itxassou).

Une œuvre durable, valorisante et qui fait sens

La fresque végétale est une œuvre durable (aucun produit ou apport de l’extérieur) qui promet une belle visibilité à l’AOP Ossau-Iraty : sur le Tour de France mais également au-delà. En effet, la fougeraie roussira avec le temps, accentuant le contraste des lettres et promettant de belles couleurs à l’automne.

Par ailleurs, il s’agit d’une œuvre collective qui, par sa dimension collaborative, fait sens dans l’image valorisante que les éleveurs cherchent à véhiculer de leur Appellation : une filière unie, en cohérence avec son territoire, fière de ses brebis et de ses fromages. La fresque a permis en outre de rassembler et de fédérer autour d’un objectif commun. Elle a créé de l’émulation, du partage et du plaisir d’être ensemble pour ces producteurs qui n’ont pas hésité à prendre sur leur temps de travail pour réaliser cette sculpture unique.

A noter que des producteurs avaient, déjà en 2015, réalisé la même opération pour rendre visible l’AOP Ossau-Iraty à l’arrivée du peloton du Tour de France à La Pierre Saint-Martin, lieu-dit de la commune d’Arette, village lui aussi situé en plein cœur de la zone de production de l’Appellation (côté Béarn) et qui avait été intégré, lui aussi, de manière inédite au tracé du Tour de France.

Les 27 et 28 juillet, comme les coureurs, empruntez, vous aussi, la route du fromage AOP Ossau-Iraty

Jusqu’au dimanche 29 juillet 2018, les coureurs du 105^ème Tour de France sillonneront les routes de l’hexagone sur une distance de 3 329 kilomètres, en 21 étapes.

Les 19^ème (Lourdes/Laruns, vendredi 27 juillet) et 20^ème étapes (Saint-Pée-sur-Nivelle/Espelette, samedi 28 juillet) auront lieu en Béarn et au Pays Basque, en plein cœur du territoire de l’AOP Ossau-Iraty, fromage au lait de brebis traditionnel des Pyrénées.

Une occasion unique pour les nombreux spectateurs ayant fait le déplacement d’aller à la rencontre des producteurs qui ouvrent leurs portes sur la Route du fromage AOP Ossau-Iraty, de goûter et d’acheter un fromage authentique aux saveurs exceptionnelles, tout en se régalant d’un territoire à la richesse pastorale inégalée entre bergeries, fromageries et maisons traditionnelles à l’intérieur des vallées, des coteaux et des montagnes de la zone de production.

Tour de France 2018 : Deux étapes en Béarn et au Pays Basque, en plein cœur du territoire de l’AOP Ossau-Iraty

La zone de production de l’Appellation Ossau-Iraty s’étend à cheval sur deux territoires :

-le Béarn avec le pic du midi d’Ossau (https://goo.gl/maps/3WJyq1ZZUqJ2) situé dans la vallée d’Ossau

-et le Pays Basque avec la forêt d’Iraty (https://goo.gl/maps/nnkT94hqdw12), plus grande hêtraie d’Europe.

C’est en plein cœur de ce territoire que les coureurs officieront cette année au cours de deux rendez-vous :

Côté Béarn – Vendredi 27 juillet – 19^ème étape – Lourdes/Laruns :

C’est lors de cette étape, en franchissant le dernier col de l’édition 2018 du Tour de France, le célèbre col de l’Aubisque (un col bien connu des coureurs, le Tour y est passé 72 fois depuis 1910 ! https://goo.gl/maps/R1LC1VYbw9K2) dans la vallée d’Ossau en Béarn que les coureurs feront leur entrée dans le territoire de l’Appellation Ossau-Iraty.

Ils pédaleront jusque Laruns, joli village lui aussi situé en plein cœur de la vallée d’Ossau et de ses célèbres pics : le pic du midi d’Ossau, le col du Pourtalet et, bien sûr, le col de l’Aubisque.

Côté Pays Basque – Samedi 28 juillet – 20^ème étape – Saint-Pée-sur-Nivelle/Espelette :

Etape inédite du Tour 2018, c’est l’avant-dernière étape du Tour. Un contre-la-montre décisif pour le classement final. Pour les coureurs, comme pour les spectateurs, c’est l’occasion de continuer à explorer le territoire de l’Appellation côté Pays Basque cette fois, jusque Espelette (https://goo.gl/maps/paZAja27TXH2), bien connue pour son piment AOP.

Tour de France 2018 : Zoom sur deux producteurs sur la Route du fromage Ossau-Iraty

La route du fromage Ossau-Iraty parcourt ainsi ces deux territoires d’Est en Ouest : environ 200 km de routes qui sillonnent les coteaux basques et les montagnes basques et béarnaises pour le plus grand plaisir des visiteurs curieux et à l’affût de découvertes authentiques. Une route qui propose des rencontres avec des producteurs et des éleveurs, des visites de caves d’affinage, etc. Le meilleur moyen d’aller chercher un fromage authentique en direct chez les producteurs. Ils sont 110 à ouvrir leurs portes, nous vous en présentons deux !

Côté Béarn : Rencontre avec Marie-José Dupuis, affineur de fromages fermiers chez Les Bergers du Haut Béarn

Marie-José Dupuis affine et commercialise les fromages des associés et de 15 autres producteurs des trois vallées Aspe-Ossau-Barétous. Les producteurs lui amènent leurs fromages blancs (4 jours après fabrication) et salés. Son rôle est de faire la croûte du fromage et l’amener à maturation pour lui donner du goût. Pour cela elle les lave à l’eau et au sel 2 fois par semaine pendant un mois et une fois par semaine, ensuite, jusqu’à la vente. En Béarn, l’AOP Ossau-Iraty a de beaux jours, le gendre de Marie-José, Julien prendra bientôt le relais à la tête de la structure, agrandie, puisqu’un nouveau saloir de 13 000 places vient d’ouvrir à Oloron, multipliant par 3 leur capacité. Retrouvez l’intégralité du portrait de Marie-José Dupuis ici

Côté Pays Basque : Rencontre avec Sébastien Astabie, producteur fermier de l’AOP Ossau-Iraty à la ferme AOZTEIA

Installé depuis 2017 avec ses parents dans la Ferme AOZTEIA, Sébastien ne cache pas sa fierté de perpétuer un savoir-faire qui se transmet de père en fils. Aujourd’hui l’histoire AOZTEIA s’écrit à deux, avec sa compagne ils s’y sont associés et font de leur complémentarité une force au quotidien. Les manech à tête noire sont près de 300 à composer son troupeau, adaptées aux récifs pyrénéens elles vivent en harmonie avec les reliefs de cette exploitation située aux pieds de la montagne. Cette situation géographique profite au troupeau qui monte en estive dès mi-juin pour y rester jusqu’à mi-octobre, durant cette période la production est arrêtée pour laisser place à l’agnelage dès mi-novembre. Une belle histoire autour d’une exploitation familiale à lire en intégralité ici.

Les coordonnées de toutes les autres producteurs sont disponibles sur l’édition 2018 de la carte de la Route du fromage Ossau-Iraty ou sur le site de la Route du fromage Ossau-Iraty. Pratiques et pédagogiques, ces deux outils permettent à chacun de préparer sa Route du fromage Ossau-Iraty selon ses envies !

Tour de France 2018 : Zoom sur Espelette

Le contre-la-montre inédit Saint-Pée-sur-Nivelle / Espelette sera l’occasion de faire un focus sur ce petit village basque blotti contre le piémont pyrénéen et connu pour son piment, le piment d’Espelette – Ezpeletako Biperra, seule épice reconnue en AOP en France. Une épice d’une grande finesse aromatique et d’une saveur subtile, parfumée, gouteuse et gentiment piquante qui, utilisée à la place du poivre, sublimera votre cuisine au quotidien ainsi que les mets les plus délicats.

A noter, toujours à Espelette que le public pourra découvrir le nouvel Espace d’interprétation de l’AOP Ossau-Iraty, « Il était un fromage… » – Carnets de voyage en terres basco-béarnaises : un lieu accueillant et chaleureux pour honorer 10 000 ans d’entente et d’échange entre l’humain et la brebis et découvrir les petits secrets de ce morceau de patrimoine pyrénéen. Une exposition sensorielle, des films et des ateliers de dégustation vous feront vivre l’expérience d’un retour de voyage en terres basco-béarnaises, à la découverte de ses habitants-éleveurs, de ce curieux ruminant à l’instinct grégaire et d’un fromage d’exception.

**********************

Notes à la rédaction :

-Le dossier de presse de l’AOP Ossau-Iraty est téléchargeable en cliquant ici

-Nous disposons de très nombreux autres visuels (paysages, brebis, maisons, fromage, etc.) : n’hésitez pas à nous en demander.

-Vous souhaitez goûter notre AOP pour mieux en parler ? Vous souhaitez réaliser des recettes pour votre média / blog et souhaitez recevoir du fromage ? Contactez-nous !

**********************

Contacts presse : Agence Euphorie

Clara Moreno – c(point)moreno(at)agence-euphorie(point)com

Dorothée Stumm – 06 27 93 60 29 – d(point)stumm(at)agence-euphorie(point)com

**********************

Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées sous Appellation d’Origine, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. Il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (s’il est produit dans des fromageries, à la ferme, ou encore en estive) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

Pour la 20^ème et avant-dernière étape Saint-Pée-sur-Nivelle -> Espelette, venez rencontrer les producteurs d’Ossau-Iraty, fromage au lait de brebis traditionnel des Pyrénées

Ostabat, Pyrénées-Atlantiques, le 16 avril 2018 – Du samedi 7 juillet au dimanche 29 juillet 2018, les coureurs du 105^ème Tour de France parcourront une distance de 3 329 kilomètres, en 21 étapes. La 20^ème et avant-dernière étape sera décisive pour le classement final et se déroulera au Pays Basque, entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette, lors d’un contre-la-montre individuel de 31 kilomètres en plein cœur du territoire de l’AOP Ossau-Iraty, fromage au lait de brebis traditionnel des Pyrénées.

100 000 personnes sont attendues pour célébrer cette étape importante.

Dès aujourd’hui, faites étape au cœur du Pays Basque afin de préparer vos sujets sur le thème du Tour de France : venez rencontrer les producteurs, filmer les étapes clés de la fabrication du fromage, découvrir cette belle région, son terroir et son patrimoine gastronomique.

Contacts presse : Agence Euphorie

Clara Moreno:  c.moreno(at)agence-euphorie(point)com

Dorothée Stumm : d.stumm(at)agence-euphorie(point)com

**********************

Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées sous Appellation d’Origine, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. Il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (s’il est produit dans des fromageries, à la ferme, ou encore en estive) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

Les Compagnons du Devoir ont choisi le leader français de l’affichage indoor Next One pour promouvoir leur opération « Avec ou sans le Bac » : ils organisent des journées d’informations les  8, 9, 13, 20 et 27 juillet sur tout le territoire destinées à sensibiliser celles et ceux encore indécis quant au choix de leur orientation à la rentrée 2016/2017. La campagne s’affiche du 7 au 20 juillet sur 1060 faces dans des lieux de sorties de 27 villes en France.

Spécialistes de l’alternance et de la mobilité, les Compagnons du Devoir proposent des parcours de formation accessibles aux jeunes avec ou sans le Bac. Chaque année, ils forment ainsi près de 10 000 personnes dans 29 métiers (du CAP à la licence) de 6 filières : aménagement et finition, bâtiment, métiers du goût, matériaux souples, métallurgie-industrie, métiers du vivant.

Afin d’aider le plus grand nombre de jeunes dans leurs réflexions et orientations professionnelles, ils organisent des journées d’information le vendredi 8 juillet, le samedi 9 juillet et les mercredis 13, 20 et 27 juillet de 9h30 à 17h30 dans 40 Maisons réparties en France. Celles-ci s’inscrivent dans le cadre de la campagne de recrutement et de sensibilisation « Un métier pour #deuxmains avec Les Compagnons du Devoir » initiée en novembre 2015.

Pour gagner en affinité et proximité avec leur cœur de cible, Les Compagnons du Devoir ont choisi pour la première fois réseau d’affichage Next One. La campagne est visible du 7 au 20 juillet sur 1060 faces dans les toilettes de lieux de sorties (bars, restaurants, bowlings, clubs, etc.) de 27 villes parmi lesquelles Paris, Bordeaux, Marseille, Toulouse, Lille, Rennes, Strasbourg, etc.

José Fonseca, Responsable du Service Communication Les Compagnons du Devoir et du Tour de France : « Cette année nous avons émis le souhait de profiter des résultats du bac pour potentiellement viser les jeunes qui sont encore dans l’incertitude. L’objet de nos actions de communication et de celle-ci en particulier est de promouvoir les métiers manuels (et particulièrement ceux pour lesquels nous avons d’importants débouchés sans profils en face comme la couverture, la plomberie ou encore la maçonnerie), le parcours et le compagnonnage. Ce qui nous intéressait dans cette campagne Next One, c’est la visibilité inattendue qu’elle propose : les jeunes qui vont venir dans ces lieux de rencontres pour fêter leurs diplômes ne s’attendent peut-être pas à voir cette information là, à ce moment là, dans cet endroit là. C’est l’occasion pour nous de nous adresser à eux en leur proposant une opportunité, particulièrement pour ceux qui n’ont pas encore arrêté leur choix pour la rentrée. »

**********************

Sur Next One : Next One est le leader national de l’affichage indoor, le spécialiste de la publicité dans les toilettes (25 000 panneaux, 5 000 lieux de sorties, 800 campagnes annuelles, 120 agglomérations françaises couvertes). Les  panneaux (de format A3) sont placés au-dessus des lavabos et des urinoirs, et dans les cabines des W.C. de lieux de sorties (bars, restaurants, cinémas, clubs,  stades, salles de sport, parcs des expositions, etc.) partout en France. Ce type de publicité dans les toilettes utilise tous les atouts du « wait marketing » : elle permet de profiter d’un temps d’attente pour capter l’attention des consommateurs, là où ils sont les plus réceptifs. Les hommes passent en moyenne 54 secondes au petit coin, et les femmes 103 secondes. Du coup, l’utilisation de ce temps mort démultiplie l’impact de la publicité, sans pour autant devenir intrusive. Un outil de communication pertinent qui permet aux marques d’être au plus près de leurs cibles et de leurs modes de vie.

A noter que Next One a amorcé au printemps 2015 la digitalisation des 5000 lieux de son réseau en équipant ses panneaux publicitaires de la technologie Beacon. Cette digitalisation est la première étape avant le lancement de sa première plateforme de diffusion digitale qui sera opérationnelle à l’automne 2015.www.next-one.fr

Contact presse NEXT ONE : Clara Moreno 

**********************

Sur Les Compagnons du Devoir et du Tour de France :

L’Association ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France (AOCDTF) est une association de loi 1901 reconnue d’utilité publique, qui réunit des femmes et des hommes de métier mobilisés autour d’un même idéal professionnel : permettre à chacun de s’épanouir dans et par son métier.

L’originalité de leur formation repose sur le Compagnonnage, dont le concept est inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Les Compagnons du Devoir proposent des formations en alternance allant du CAP à la licence professionnelle.

Ils forment actuellement 10 000 jeunes suivant un parcours de formation en alternance en entreprise dont la spécificité est la mobilité. Les Compagnons du Devoir et du Tour de France sont aujourd’hui présents dans 6 filières : bâtiment, industrie et métallurgie, matériaux souples, les métiers du vivant, les métiers du goût ainsi que l’aménagement et la finition des bâtiments.

Pour plus d’informations : www.compagnons-du-devoir.com

Contact presse LES COMPAGNONS DU DEVOIR : Agence Carré final, Chloé & Ludivine –  09 84 41 18 81

Forte d’une notoriété et de volumes de vente en hausse, l’Ossau-Iraty, seul fromage au lait de brebis des Pyrénées reconnu en AOP, entame avec sérénité la 3^ème année de son plan de communication triennal « Notoriété » (2013 – 2015). La télévision est au cœur du dispositif. 

Visibilité et notoriété cathodiques

En octobre 2014, l’AOP Ossau-Iraty reconduisait pour la deuxième année consécutive sa campagne TV « L’Echo » sur les chaines de France Télévision et M6. Le post-test de campagne a démontré qu’elle a touché 71% de la population des plus de 35 ans ainsi que 64% de CSP+ ; des performances jugées excellentes pour ce « cri » dans le paysage publicitaire au vue de l’investissement publicitaire consenti (Post test IPSOS).

A l’été 2015, l’AOP revenait en télévision sur deux chaines puissantes et complémentaires en parrainant la météo des plages sur France 3 Aquitaine en juillet et la série « Nos Chers Voisins » sur TF1 en août.

Le 14 juillet, elle s’offrait aussi une belle visibilité sur France 2 lors du passage du Tour de France à La Pierre Saint-Martin grâce à son opération de « guerilla marketing » : un groupe d’éleveurs s’était en effet mobilisé pendant une semaine pour tailler, dans les fougeraies du plateau de Chousse à Arette une sculpture végétale géante représentant les signes distinctifs de l’AOP Ossau-Iraty. Cette fresque végétale géante de 90 ha est passée en direct lors de la 10^éme étape du tour de France (Tarbes – la Pierre Saint Martin). Une visibilité inespérée pour l’AOP Ossau-Iraty qui a alors touché 6,7 millions de téléspectateurs, cette 10^ème étape du Tour de France ayant permis à France 2 de battre un record d’audience pour la diffusion du Tour depuis juillet 2013. Images également reprises le 29 juillet suivant dans l’émission Zone Interdite sur M6.

Ces résultats médiatiques se sont accompagnés parallèlement d’une progression remarquée des chiffres de vente de l’AOP : le tonnage a ainsi augmenté de 2.85 % sur la période 2013-2014 comparé à la période 2012-2013.

Une AOP qui séduit

Le plan de communication a ainsi permis en 2014 – 2015 une surperformance de l’AOP dans un contexte de marché difficile.

Témoin de ce dynamisme, l’arrivée cette année de nouvelles références AOP Ossau-Iraty : depuis fin juin 2015, le groupe Entremont a rajouté l’Ossau-Iraty à son offre de fromages régionaux sous AOP.

Cette nouvelle marque vient grossir les rangs des fromageries qui le proposent déjà : Istara, Agour, Onétik, Aramits, Arradoy, Esquirrou, Matocq, Aldarri, etc.

2015-2016 : La télé au cœur du dispositif de communication

C’est dans un contexte positif que l’AOP Ossau-Iraty entame ainsi la 3^ème année de son plan de communication triennal visant à développer la notoriété de son Appellation et rappeler les origines basques et béarnaises de ce fromage.

Le spot publicitaire « l’Echo » est reconduit : il va ainsi retentir à nouveau en télévision du 5 octobre au 29 novembre sur les chaînes de France Télévisions (France 2, 3, 5) permettant de toucher le cœur de cible de l’Appellation – les 35-59 ans, CSP+.

A ces 255 spots s’ajoute parallèlement un second volet de sponsoring audiovisuel sur TF1, un nouvel outil de la marque sur cette chaine leader sur tous les publics : du 5 au 30 octobre, l’AOP Ossau-Iraty parrainera ainsi le programme court « Petits plats en équilibre » sur TF1.

L’Ossau-Iraty est également une des appellations mise en avant dans la campagne TV/Web du CNIEL/CNAOL qui après avoir pris place dans le paysage avec un spot général de 30 secondes décline sa campagne avec 15 spots de 15 secondes présentant en détail une AOP, dont l’Ossau-Iraty.

Par ailleurs, et comme les années précédentes, le Syndicat de Défense de l’AOP Ossau-Iraty continue les efforts de sensibilisation auprès de la distribution en envoyant un argumentaire présentant la campagne aux chefs de rayon coupe et LS ainsi qu’aux crémiers au niveau national.

A noter que l’AOP Ossau-Iraty bénéficie d’un soutien public important pour cette campagne de communication.

********************************************************

Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées en AOP, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. Il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (laitier/fermier) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

Le lait et les fromages sous l’AOP Ossau-Iraty sont produits par 1500 éleveurs, une vingtaine de fromageries ou affineurs, et 468 000 brebis laitières dont 75% pratiquent la transhumance. En volumes, l’Ossau-Iraty représente 3 665 tonnes de fromages dont 640 au lait cru. 10% de l’Ossau-Iraty est « fermier » (372 tonnes) et 90% « laitier » (3 293 tonnes). Son syndicat de défense, le Syndicat AOP Ossau-Iraty, créé en 1978, regroupe la majorité des acteurs de la filière ovine lait des Pyrénées-Atlantiques.www.ossau-iraty.fr

Sur Euphorie : Implantée à Pau depuis 1984, Euphorie possède de nombreuses références sur les marques agroalimentaires, en particulier collectives. L’agence propose une offre complète en privilégiant le conseil et l’accompagnement. Elle a coproduit le spot TV de l’AOP Ossau-Iraty en s’appuyant sur son savoir faire en audiovisuel. www.agence-euphorie.com

Un groupe d’éleveurs de la vallée du Barétous et des environs se mobilise depuis une semaine pour tailler, dans les fougeraies du plateau de Chousse à Arette une sculpture végétale géante représentant les signes distinctifs de l’AOP Ossau-Iraty.

D’une taille de 90 000 m2, l’œuvre se compose des deux têtes de brebis utilisées pour le marquage des fromages AOP Ossau-Iraty (tête de face pour l’Ossau-Iraty fermier et tête de profil pour l’Ossau-Iraty laitier) ainsi que du nom « Ossau-Iraty ».

Un travail collectif intense réalisé dans des conditions géographiques et climatiques difficiles qui a pour objectif de rendre visible l’AOP Ossau-Iraty à l’arrivée du peloton du Tour de France à La Pierre Saint-Martin, le mardi 14 juillet.

Rappelons que ce lieu-dit de la commune d’Arette, situé en plein cœur de la zone de production de l’Appellation est intégré, pour la première fois de son histoire au tracé de la course cycliste la plus connue au monde.

A voir à La Pierre Saint-Martin pendant le Tour de France : Une sculpture végétale géante AOP Ossau-Iraty

D’autres photos disponibles ci-dessous et ici :

https://drive.google.com/folderview?id=0B4PZGTEFh7rqfkxXaW9Ld3ZuX3pwZDF2czNFbEkySldSVWxtT0tjRlRJRm9MQUpfbUlvZDA&usp=sharing

***************

 90 000 m2 de fougeraies sculptées

Sur une pente à environ 45° du plateau de Chousse à Arette (43.018270, -0.744016 – 43°01’05.8’’N   0°4438.5’’W), idéalement exposée pour être bien visible depuis la route et le ciel, une quinzaine d’éleveurs de la vallée du Barétous et des environs, se relaient quotidiennement depuis une semaine, pour réaliser une sculpture végétale géante AOP Ossau-Iraty d’une taille de 300 m x 300 m soit 90 ha.

Le chantier et les équipes sont supervisés par Thierry Fresneau, expert en communication visuelle (dessin, graphisme et architecture) et qui réalise depuis huit ans des sculptures géantes dans la vallée d’Aspe.

Le chantier implique un travail précis et physique hors norme : il s’agit de projeter une image sur une pente qui a elle-même du relief et de guider les éleveurs à distance pour qu’ils réalisent l’œuvre au plus près de sa conception initiale. Une prouesse technique rendue difficile par les conditions géographiques et climatiques (chaleur, pente, brumes, insectes, fauche des fougeraies, etc.), ainsi que par les dimensions de l’œuvre.

Les producteurs réunis en équipes réalisent tout d’abord le piquetage des différentes parties de l’œuvre : il s’agit de tracer le contour du visuel avec des piquets et du ruban délimitant ainsi les zones de fauche. Ensuite, ils s’attaquent au fauchage à l’aide d’un rotofil. Les conditions d’ensoleillement sont essentielles. Ainsi, le matin, le soleil ne donnant pas sur la pente, il est impossible de piqueter et les matinées sont consacrées à la fauche. Les après-midi sont consacrées au piquetage pour tracer le contour du visuel suivant, tandis que le soir les éleveurs peaufinent les visuels pour plus de précision.

L’œuvre finalisée représente : une tête de brebis de face (poinçon identifiant l’Ossau-Iraty fermier***) et une tête de brebis de profil (poinçon identifiant l’Ossau-Iraty laitier)** côte à côte. En-dessous, le nom Ossau-Iraty est sculpté en grand.

Une œuvre durable et une visibilité exceptionnelle pour l’AOP Ossau-Iraty

Cette œuvre a pour objectif de rendre visible l’AOP Ossau-Iraty alors que La Pierre Saint-Martin s’apprête à accueillir le Tour de France pour la première fois de son histoire, le mardi 14 juillet. Julien Lassalle, Président du Syndicat AOP Ossau-Iraty explique : « Lors de notre première réunion à la mairie d’Arette, nous voulions réfléchir à une opération qui permette à l’AOP d’être visible et lorsque nous avons été mis en contact avec Thierry Fresneau pour la réalisation d’un visuel géant, nous nous sommes dit que c’était une opportunité de visibilité exceptionnelle sur un support complètement inhabituel. On avait envie de se différencier. Et c’est une œuvre qui va tenir toute la saison même avec la neige l’hiver jusqu’au printemps ».

Mireille Maunas, productrice, confirme : « Pour nous, cette œuvre est l’occasion de faire connaitre notre Appellation et toute la diversité des fromages AOP Ossau-Iraty. Le consommateur a du mal à différencier les différents procédés de fabrication de nos fromages (fermier*** /laitier**) et même savoir que le Béarn fait partie de l’Appellation. C’est une occasion de replacer le fromage fermier béarnais au sein du territoire et de l’Appellation. Et puis cette œuvre est en accord avec ce que nous accomplissons au jour le jour avec nos fromages : il représente l’amour du travail bien fait, le partage et la symbiose avec la nature ».

Emulation et plaisir de travailler ensemble autour d’une œuvre collaborative

Ce chantier a par ailleurs permis de créer une émulation parmi les éleveurs de la vallée, dont se félicite Mireille Maunas : « Nous, producteurs, sommes tous très pris par nos activités et finalement sommes peu habitués à travailler ensemble. Nous avons essayé de dégager du temps malgré des journées très chargées pour réaliser une œuvre commune et unique. Cela a créé une émulation extraordinaire. Tous les éleveurs, qu’ils soient dans ou hors Appellation se sont mobilisés et venus donner de leur temps pour la réalisation de cette œuvre collective Au final, cela rend service à toute la filière, car nous nous retrouvons dans des moments de travail et de détente partagés, c’est l’opportunité de faire quelque chose ensemble, de beau et qui nous ressemble ».

Et Thierry Fresneau de conclure : « De par sa dimension collaborative cette œuvre végétale fait beaucoup de sens dans l’image que ces éleveurs cherchent à donner à leur Appellation. Quant à moi, cette expérience est aussi très gratifiante car j’essaie toujours de réaliser des projets qui ont du sens et je m’intéresse beaucoup à ce que font les paysans ».

**********************

Notes à la rédaction :

– Le dossier de presse de l’AOP Ossau-Iraty est téléchargeable en cliquant ici

Contact presse : Agence Euphorie Clara Moreno – 06 12 56 70 07 – c.moreno (at) agence-euphorie.com

**********************

Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées reconnu en AOP, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996 (les fromages sont certifiés par leur poinçon et leur étiquette, qui comporte la mention « Ossau-Iraty”, ainsi que le logo AOP). Le territoire de l’AOP s’étend sur deux «pays» référents : le Béarn (avec le sommet du « Pic du Midi d’Ossau ») et le Pays Basque (avec la « forêt d’Iraty »). Fabriqué dans la pure tradition des bergers de cette région, il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (laitier**/fermier***) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack. www.ossau-iraty.fr 

*D’estive : le fromage est dit OSSAU-IRATY D’ESTIVE lorsqu’il est fabriqué dans les pâturages de montagne où les troupeaux sont amenés pour paître en été. Seuls les fromages fermiers, au lait cru, peuvent être d’estive. Le berger s’installe alors dans son kaiolar, ou cujala (cabane de berger en basque et en béarnais), continue la traite et la fabrication, comme en hiver et au printemps, mais en montagne.

** Laitier : Les fromageries (une dizaine), proposent un OSSAU-IRATY LAITIER, sous une marque commerciale spécifique.

Le lait qu’elles utilisent est celui des producteurs de lait (dits « producteurs livreurs ») qui fournissent un lait de brebis apte à être transformé en Ossau-Iraty.

Le lait est soit traité thermiquement avant la fabrication soit transformé cru pour une petite partie qui s’accroît chaque année.

*** Fermier : Les producteurs fermiers (plus de 130), proposent un OSSAU-IRATY FERMIER, au LAIT CRU, de type BASQUE (fromage de 2 à 3 Kg, avec une croûte allant du gris au jaune orangé), ou bien de type BEARNAIS (fromage plus gros, de 4 à 5 Kg, plus moelleux, et présentant une croûte souvent plus orangée).

Pour la première fois de son histoire, la station de ski de La Pierre Saint-Martin située en Béarn, dans la vallée du Barétous, en plein cœur de la zone de production de l’AOP Ossau-Iraty, est intégrée au tracé de la course cycliste la plus connue au monde. Pour fêter cet événement, les producteurs de fromages AOP Ossau-Iraty de la vallée du Barétous se sont associés à la commune d’Arette et préparent un comité d’accueil gourmand et typé.

Tour de France : L’AOP Ossau-Iraty présente à La Pierre Saint-Martin, arrivée de la première étape de montagne le 14 juillet 2015

***************

Résumé court : L’#AOP @OssauIraty sera sur le #TourdeFrance @LaPierreStMarti #Béarn #PaysBasque #tourisme #gastronomie #fromage #cyclisme ossau-iraty.fr

***************

La Pierre Saint-Martin, étape majeure de la Route du fromage Ossau-Iraty….

Station de ski familiale renommée, site géographique inédit connu pour son gouffre, l’un des plus impressionnants au monde avec ses 1342 mètres de profondeur, La Pierre Saint-Martin est située au cœur de la zone de production de l’AOP Ossau-Iraty, seul fromage au lait de brebis des Pyrénées reconnu en AOP.

En effet, le territoire de la Pierre Saint Martin est aussi une zone immense de pâturage où les brebis et les bergers passent l’été et nous donnent des fromages Ossau-Iraty d’estive* !

Une cinquantaine d’éleveurs de brebis, dont des fromagers fermiers et des fromageries et caves d’affinage fermiers sont situés sur la vallée du Barétous et utilisent les territoires de montagne de La Pierre Saint-Martin (2000 m d’altitude, 55 ha). Certains saloirs sont même situés en altitude, un peu avant d’arriver à la station.

Rien d’étonnant alors que ce lieu-dit de la commune d’Arette (1 070 habitants), soit longé par la Route du fromage Ossau-Iraty : un itinéraire estival bucolique qui, chaque été depuis 1993, parcourt le Béarn et le Pays Basque d’Ouest en Est et qui propose des rencontres avec des producteurs et éleveurs, des visites de caves d’affinage et des séances de dégustation directement chez les producteurs. Autant d’animations qui permettent aux visiteurs curieux et à l’affût de découvertes authentiques de partir à la rencontre de celles et ceux qui fabriquent ce fromage issu d’un savoir-faire ancestral.

… et du Tour de France

En 2015, ce site exceptionnel apprécié de tous, – skieurs, estivants, randonneurs et éleveurs –, sera propulsé sous les feux des projecteurs, puisqu’il fait également partie du tracé d’une autre route bien connue du grand public : celle du Tour de France. La Pierre Saint-Martin accueillera en effet le mardi 14 juillet l’arrivée de la première étape de montagne du Tour de France 2015 (au départ de Tarbes).

A cette occasion, les producteurs de fromages de brebis AOP Ossau-Iraty de la vallée du Barétous proposeront au public présent de découvrir leurs métiers et de déguster la typicité béarnaise de l’AOP Ossau-Iraty.

Le Syndicat AOP Ossau-Iraty, qui regroupe tous les producteurs et fromageries du Béarn et du Pays Basque engagés en AOP Ossau-Iraty, se propose d’offrir du fromage AOP Ossau-Iraty aux journalistes, aux bénévoles et pourquoi pas à une personnalité du tour !  Autant dire que tous ceux qui auront vu le Tour, auront goûté l’Ossau-Iraty !

Et pour ceux qui n’auraient pas eu cette chance, ils auront quand même une chance de croiser de près ou de loin l’AOP Ossau-Iraty : les plus téméraires des bergers du Barétous se sont lancé un défi : tailler dans des fougeraies des visuels géants naturels. Souhaitons-leur d’y parvenir et rendez vous le 14 juillet pour découvrir leurs réalisations !

**********************

Notes à la rédaction :

-Toutes les étapes de la Route du fromage Ossau-Iraty peuvent être consultées sur :

http://www.ossau-iraty.fr/la-route-du-fromage-ossau-iraty

-La carte de la Route du fromage Ossau-Iraty (version 2015) est téléchargeable ici

– Le dossier de presse de l’AOP Ossau-Iraty est téléchargeable en cliquant ici

-Le communiqué de presse est téléchargeable dans sa version word ici

– Nous disposons de très nombreux autres visuels (paysages, brebis, maisons, fromage, etc.) : n’hésitez pas à nous en demander.

**********************

Contact presse : Agence Euphorie Clara Moreno – c.moreno (at) agence-euphorie.com

**********************

Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées reconnu en AOP, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996 (les fromages sont certifiés par leur poinçon et leur étiquette, qui comporte la mention « Ossau-Iraty”, ainsi que le logo AOP). Le territoire de l’AOP s’étend sur deux «pays» référents : le Béarn (avec le sommet du « Pic du Midi d’Ossau ») et le Pays Basque (avec la « forêt d’Iraty »). Fabriqué dans la pure tradition des bergers de cette région, il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (laitier**/fermier***) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack. www.ossau-iraty.fr 

*D’estive : le fromage est dit OSSAU-IRATY D’ESTIVE lorsqu’il est fabriqué dans les pâturages de montagne où les troupeaux sont amenés pour paître en été. Seuls les fromages fermiers, au lait cru, peuvent être d’estive. Le berger s’installe alors dans son kaiolar, ou cujala (cabane de berger en basque et en béarnais), continue la traite et la fabrication, comme en hiver et au printemps, mais en montagne.

** Laitier : Les fromageries (une dizaine), proposent un OSSAU-IRATY LAITIER, sous une marque commerciale spécifique.

Le lait qu’elles utilisent est celui des producteurs de lait (dits « producteurs livreurs ») qui fournissent un lait de brebis apte à être transformé en Ossau-Iraty.

Le lait est soit traité thermiquement avant la fabrication soit transformé cru pour une petite partie qui s’accroît chaque année.

*** Fermier : Les producteurs fermiers (plus de 130), proposent un OSSAU-IRATY FERMIER, au LAIT CRU, de type BASQUE (fromage de 2 à 3 Kg, avec une croûte allant du gris au jaune orangé), ou bien de type BEARNAIS (fromage plus gros, de 4 à 5 Kg, plus moelleux, et présentant une croûte souvent plus orangée).