A l’époque Paul brassait des « Ales » dans la plus pure tradition anglaise avec des malts, des houblons, et des levures importés d’Angleterre.  Aujourd’hui, Paul dirige une équipe de 35 brasseurs (dont la moitié sont des femmes) et dont la vaste majorité ont été formés en interne.

Des bières « traditionnelles » anglaises (twistées pour plus de fun !)

Nos brasseuses et brasseurs travaillent dans sept micro-brasseries (Paris, Toulouse, Bordeaux, Pierrefitte) dans lesquelles ils produisent, de façon 100% artisanale un total de 10.000HL d’une trentaine de nos recettes originales et toutes home-made.

Bon nombre de ces recettes sont de style traditionnel anglais (Porter, Stouts, Bitters) pour rendre hommage à leurs origines et au particularisme des bières britanniques…

Mais toujours avec la dose de fun, d’originalité et de créativité qui caractérise nos trublions de brasseurs ! Ainsi, ils s’amusent avec ces recettes en les dépoussiérant et les twistant avec des ingrédients originaux comme des épices (en témoigne notre Chipotle Chocolate Porter) ou encore des fruits (comme notre très original Stout à la banane, Banane Paname). Porters (Cherry Porter, London Porter, Chipotle Chocolate Porter), Stouts (Dark de Triomphe, Oat Stout, Imperial Panther, Banane Paname) ou Bitters (Empire, Burton Pale Ale, Inseine, Parislytic, Burton Extra, Galactic Empire), il y en a pour tous les goûts !

Des bières brassées « à l’anglaise »… Of course !

Et parce qu’il est bien connu que les Anglais n’aiment pas faire comme tout le monde, toutes les bières FrogBeer, qu’elles soient de style britannique (ci-dessus) ou d’autres styles (IPA, Wheat Beer, Saison, Pale Ale, etc.) sont brassées « à l’anglaise » :

-en infusion… comme le thé ! L’infusion est une technique de brassage qui consiste tout simplement à faire infuser le malt concassé avec une certaine quantité d’eau chaude, puis récupérer le jus de l’infusion (le moût), et rincer les restes de malt pour drainer les derniers sucres avant de passer à la cuisson. Elémentaire mon cher Watson !

-avec des malts spéciaux britanniques : Cristal Malt, Brown Malt, Maris Otter Pale Ale pour retranscrire à la perfection les goûts traditionnels de ces bières !

En effet, qu’elles soient de style britannique (Porters, Stouts, Bitters) ou d’autres styles (IPA, Wheat Beer, Saison, Pale Ale, etc.), toutes les bières FrogBeer sont brassées « à l’anglaise » :

-en infusion… comme le thé. L’infusion est une technique de brassage qui consiste tout simplement à faire infuser le malt concassé avec une certaine quantité d’eau chaude, puis récupérer le jus de l’infusion (le moût), et rincer les restes de malt pour drainer les derniers sucres avant de passer à la cuisson.

-avec des malts spéciaux britanniques : Cristal Malt, Brown Malt, Maris Otter Pale Ale pour retranscrire à la perfection les goûts traditionnels de ces bières.

Des bières « traditionnelles » anglaises (twistées pour plus de fun)

Nos brasseuses et brasseurs travaillent dans sept micro-brasseries (Paris, Toulouse, Bordeaux, Pierrefitte) dans lesquelles ils produisent, de façon 100% artisanale un total de 10.000HL d’une trentaine de recettes originales et toutes home-made.

Bon nombre de ces recettes sont de style traditionnel anglais (Porter, Stouts, Bitters) pour rendre hommage à leurs origines et au particularisme des bières britanniques… Mais toujours avec la dose de fun, d’originalité et de créativité qui caractérise nos trublions de brasseurs ! Ainsi, ils s’amusent avec ces recettes en les dépoussiérant et les twistant avec des ingrédients originaux comme des épices (en témoigne notre Chipotle Chocolate Porter) ou encore des fruits (comme notre très original Stout à la banane, Banane Paname). Porters (Cherry Porter, London Porter, Chipotle Chocolate Porter), Stouts (Dark de Triomphe, Oat Stout, Imperial Panther, Banane Paname) ou Bitters (Empire, Burton Pale Ale, Inseine, Parislytic, Burton Extra, Galactic Empire), il y en a pour tous les goûts.

D’ailleurs, nos Porters, Stouts and Bitters sont disponibles, en bouteille ou à la pression, dans de nombreux FrogPubs :

The Frog & Underground : Cherry Porter, Burton Pale Ale, Oat Stout

The Frog & Rosbif : Cherry Porter, Dark de Triomphe

Frog XVI : Cherry Porter, Empire IPA, Dark de Triomphe

The Frog & British Library : Imperial Panther, Cherry Porter, Empire IPA, Dark de Triomphe

Frog Hop House : Burton Pale Ale, Oat Stout

Frog Revolution : Cherry Porter, Burton Pale Ale, Dark de Triomphe

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A propos de FrogPubs & FrogBeer, pionniers de la bière artisanale : Vingt-six ans après l’ouverture du premier brewpub, The Frog & Rosbif, rue Saint-Denis à Paris en octobre 1993, les bars, restaurants et brasseries FrogPubs et FrogBeer brassent annuellement plus de 2 millions de pintes de bière disponibles dans les 11 points de vente FrogPubs et FrogBurger (à Paris, Toulouse et Bordeaux), et partout en France près de chez vous grâce à nos distributeurs-partenaires. www.frogpubs.com