On peut donc apprécier la cuisine de Ruben lors d’un déjeuner chez Rest’ICI et, désormais, également chez soi !

Le jeune Chef propose en effet désormais à la vente ses sauces, confitures et conserves. Chaque jour, une dizaine de recettes différentes seront disponibles variant en fonction des récoltes et des saisons. Trois collections de conserves sont proposées : Les Essentiels (ketchup, cornichons, ratatouille, etc.), Les Tentations (confiture mangue & passion, caviar aubergine & sarriette, pâte à tartiner chocolat & banane, etc.) ou encore sa sélection événementielle, ici pour Noël (crème de marrons & grenadilles, tartinade de foie de Lotte fumé, caramel de coing, etc.)

Faites sensation à Noël, sur la table ou au pied du sapin, en offrant à vos convives le meilleur des recettes Made by Ruben Sarfati !

Des recettes home–made et de saison à déguster chez soi

C’est dans sa ferme urbaine en région parisienne, à Provins, d’où vient l’essentiel de ses produits et ingrédients utilisés pour sa cuisine, que Ruben Sarfati a installé une conserverie où il crée ses bocaux. Tarifs raisonnables (les bocaux sont vendus entre 5 et 12€), produits variés et d’excellente qualité, fabrication 100% maison et locale… Bref, l’occasion rêvée d’avoir des recettes de Chef à prix doux pour sa cuisine !

Sont ainsi proposés :

Les Essentiels (bocaux de 250gr ou 500g) :

Sauce tomate & thym, Ketchup, Filet de thon blanc à l’huile, Cornichons, Artichauts à l’huile d’olive, Ratatouille, Pâte à tartiner noisette, Confiture cerise & hibiscus, Confiture abricot & romarin, Confiture rhubarbe, Confiture figue, Miel toutes fleurs

Les Tentations (bocaux de 250g ou 500g) :

La niçoise : ventrèche de thon & condiments, Girolles de Sologne au vinaigre à la framboise, Caviar aubergine & sarriette, Pâte à tartiner caramel beurre salé & tonka, Pâte à tartiner chocolat noir & café, Pâte à tartiner chocolat & banane, Confiture mangue & passion, Confiture tomate & vanille de Tahiti, Confiture pêche & myrte, Confiture framboise, Miel sélections, Sirop de fleurs de sureau

A l’approche de Noël, Ruben élabore également des recettes festives :

Tartinade cèpes & ail fumé & noisette, Tartinade de foie de Lotte fumé, Tartinade de coing & piment d’Espelette, Confit oignons & sureaux & poivre de Tasmanie, Terrine de foie blond de volaille, Crème de marrons & grenadilles, Confiture de mûre & chocolat, Caramel de Coing, Confiture de potimarron & miel & baie de passion

Et toujours : Rest’ICI, une offre inventive et healthy

Ruben Sarfati propose chez Rest’ICI un menu de la semaine à retrouver tous les jours du lundi au vendredi. A cela s’ajoute, tous les jours à partir du mardi, un menu du jour composée d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

Chaque jour, un plat végétarien ou un plat avec une option végétarienne est par ailleurs proposé.

Par exemple, le Chef propose :

–Entrées : Houmous de lentilles, Falafels et crémeux aux herbes, Pâté en croûte de campagne, Poireaux vinaigrettes, etc.

–Plats : Risotto de quinoa, châtaignes et mimolette, Bœuf Bourguignon et légumes racine rôtis, Tagliatelles fraîches palourdes et girolles, etc.

–Desserts : Flan vanille & tonka, Baba au rhum, Crumble raisin, Salade de fruits, etc.

A la fois point de vente et restaurant, les clients ont le choix de prendre à emporter ou de se poser et de profiter de l’ambiance chaleureuse et créative de la Galerie d’ICI Montreuil dans laquelle se situe Rest’ICI.

Infos pratiques

Du lundi au vendredi, de 12h à 14h

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 11€

Entrée / Plat / Dessert : 13€

Entrée / Plat / Dessert / Café / Boisson : 15€

Bocaux : à partir de 5€

*********************

Sur ICI MONTREUIL : ICI MONTREUIL est une manufacture solidaire et collaborative de 1800 m2 créée en 2012 par Christine et Nicolas Bard pour les artistes, artisans, designers, entrepreneurs et startups de la création. 150 résidents et startups (1/3 artisans d’art, 1/3 artistes-plasticiens, 1/3 numériques-services) totalisent 63 savoir-faire artisanaux, artistiques et technologiques et disposent d’ateliers collectifs de travail, d’espaces de coworking, de machines mutualisées pour prototyper et construire, de services, des connexions et de l’inspiration pour faire grandir et exister leurs projets. ICI MONTREUIL fait partie de Make ICI, premier réseau français de manufactures solidaires et collaboratives pour les entrepreneurs du FAIRE. #ICIMONTREUIL, #ICITHECAMP, #ICIMARSEILLE

www.icimontreuil.com

*********************

Contacts presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm-  dorothee(at)morenoconseil(point)com  

Ruben Sarfati, un épicurien touche-à-tout

En vrai autodidacte, Ruben Sarfati s’est formé seul à tout juste 16 ans, jonglant entre le lycée, un bac scientifique à préparer, et son activité de chef à domicile. Ruben effectue alors des prestations en petit comité, chez des amis de la famille et les parents de ses camarades de classe. Une fois le bac en poche, ce passionné des fourneaux lance son activité de traiteur. S’enchaînent alors les expériences, du Japon à l’Angleterre jusqu’au petit écran français, avec Un Diner Presque Parfait (M6) qu’il remporte puis Top Chef, dont il est candidat en 2012.

« Au début de mon activité de chef à domicile, préparer un repas pour quatre me prenait trois jours ! Petit à petit je me suis formé, j’ai beaucoup appris, j’ai testé, c’était vraiment l’école du terrain. », Ruben Sarfati

10 ans plus tard, Ruben est aujourd’hui à la tête d’une ferme urbaine en région parisienne (à Provins) d’où provient une grande partie des produits utilisés pour sa cuisine. Avec sa production, Ruben propose également des paniers hebdomadaires, à récupérer tous les jeudis chez Rest’ICI, contenant 1kg de fruits, 1kg de légumes, une conserve (sauce tomate, pickles, confiture d’abricot, etc.) réalisée en direct dans sa ferme urbaine grâce à la conserverie sur place.

En parallèle, au travers de sa si bien nommée entreprise Aepicure, Ruben continue son offre de chef à domicile et de traiteur où il compose entre des petits repas pour deux, des déjeuners pour plus de mille personnes, des plateaux repas à livrer chaque jour, des cocktails dînatoires, des mariages, etc.

Enfin, ce passionné propose également une activité de conseil, d’accompagnements de restaurateurs, pour lesquels il réalise une carte, crée des recettes et forme directement leurs équipes sur place.

Rest’ICI & Ruben Sarfati : une offre inventive et healthy

Raisonnée, de marché et de saison, la cuisine de Ruben Sarfati est, de la fabrication du pain à l’élaboration des sauces, 100% faite maison.

Pour Rest’ICI, Ruben Sarfati a choisi de proposer un menu de la semaine à retrouver tous les jours du lundi au vendredi. A cela s’ajoute, tous les jours à partir du mardi, un menu du jour composée d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

Chaque jour, un plat végétarien ou un plat avec une option végétarienne est proposé.

Par exemple, le Chef propose :

–Entrées : Salade d’Asperges Parmesan, Feuilleté Pesto Rosso, Salade de Betterave et Mâche, Pâté en Croûte, Effiloché de Tourteaux Avocat et Agrumes

–Plats : Quiche Chèvre Epinard, Tagliatelles Poulet fermier & Champignons, Pizza, Côte de Bœuf Pommes de terre Grenaille (pour deux), Dhal de Lentilles Légumes racines rôtis au sirop d’érable, Salade Niçoise à la Ventrèche de Thon Frais

–Desserts : Crumble Poires Amandes, Banana Bread, Tiramisu, Pain Perdu & Caramel, Tartelette Vanille & Fraises, Baba au Rhum & Chantilly

A la fois point de vente et restaurant, les clients ont le choix de prendre à emporter ou de se poser et de profiter de l’ambiance chaleureuse et créative de la Galerie d’ICI Montreuil dans laquelle se situe Rest’ICI.

Infos pratiques

Du lundi au vendredi, de 12h à 14h

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 11€

Entrée / Plat / Dessert : 13€

Entrée / Plat / Dessert / Café / Boisson : 15€

*********************

Sur ICI MONTREUIL : ICI MONTREUIL est une manufacture solidaire et collaborative de 1800 m2 créée en 2012 par Christine et Nicolas Bard pour les artistes, artisans, designers, entrepreneurs et startups de la création. 150 résidents et startups (1/3 artisans d’art, 1/3 artistes-plasticiens, 1/3 numériques-services) totalisent 63 savoir-faire artisanaux, artistiques et technologiques et disposent d’ateliers collectifs de travail, d’espaces de coworking, de machines mutualisées pour prototyper et construire, de services, des connexions et de l’inspiration pour faire grandir et exister leurs projets. ICI MONTREUIL fait partie de Make ICI, premier réseau français de manufactures solidaires et collaboratives pour les entrepreneurs du FAIRE. #ICIMONTREUIL, #ICITHECAMP, #ICIMARSEILLE

www.icimontreuil.com

*********************

Contacts presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com