“Around a cocotte”

“Over a glass of wine”

“At Van Gogh’s table”

Over a hundred years ago, Van Gogh predicted that “the modern concept of eating one course, two at the most, is certainly progress and a healthy return to true antiquity.”

In an era characterized by the pursuit of star ratings and awards, the Auberge Ravoux is embracing the simplicity and authenticity of Van Gogh.

Savour a meal at Van Gogh’s table and visit his room for an experience that feeds both body and soul.

Van Gogh’s table at the Auberge Ravoux 2020 season (7 March-15 November)

A contemporary experience of things past

In 1993, the Auberge Ravoux (www.maisondevangogh.fr) was one of the first restaurants to bring back the custom of serving meals in a cocotte, the traditional cast iron pot. That same

year, the late Paul Bocuse visited the Auberge to taste its food and, lifting the lid and inhaling the aroma of a seven-hour leg of lamb, said: “Now this is real cuisine.”

To us, this compliment is worth more than any star rating.

The Auberge’s dining room – unchanged since Vincent van Gogh took his daily meals there in 1890 – boasts a unique and timeless setting where modern technology is forgotten, and the sensory experience prevails.

In an interview in 1954, Adeline Ravoux, whose parents owned the Auberge, described “Monsieur Vincent”, as she knew him, as a friendly and polite man. “He never sent back a dish.” Van Gogh was always content with what was served and not overly fond of spending hours at the dining table. Invited to dinner at Dr Gachet’s house, he complained of having to eat four of five courses when one would suffice.

“The modern concept of eating one course, two at the most, is certainly progress and a healthy return to true antiquity.” Letter to his brother Theo, Auvers-sur-Oise, 3 June 1890

As is often the case, Vincent’s insight has proven to be astonishingly relevant today. This is reflected in the changing dining habits of the guests of the Auberge Ravoux, artist’s café and restaurant since 1876.

For the 2020 season, we have therefore decided to simplify our menu whilst condensing its flavour. We now offer three dining experiences:

-« Around a cocotte »: an Auberge Ravoux speciality served in a traditional cocotte. The menu changes weekly depending on the availability of fresh ingredients from the market. Starters or desserts can be ordered at additional cost (see the Père Ravoux menu on our website). Served from 12 p.m. to 2:30 p.m.

-« Over a glass of wine »: a sharing platter or tasting board, consisting of cheese, gourmet cold cuts or homemade pastries, all paired with a glass of wine or hot drink. Served from 2:30 p.m. to 5:30 p.m.

-« Around Van Gogh’s Table »: why not make a private booking to celebrate a special event with friends and/or clients? Drinks and a private tour (35 guests maximum) of the House of Van Gogh will be followed by an exclusive meal in the Auberge Ravoux dining room, at your disposal from 7 p.m. until midnight. We also offer our clients the option of designing their own menu with the assistance of our chef, using recipes from Van Gogh’s Table at the Auberge Ravoux (published by Artisan NY).

New booking system

 The historical dining room at the Auberge Ravoux has room for only ten tables. To accommodate our ever-increasing number of visitors, we have decided to update our offers and extend our operating hours in order to guarantee a unique, intimate and rewarding experience.

The most innovative booking technology now allows us to deliver excellent service non-stop from 12 p.m. to 5.30 p.m.

Our website has also been improved and simplified with the help of our partner ZenChef.

We look forward to welcoming you to Van Gogh’s Table, where the spirit of the painter will always be respected: feet on the ground, head in the stars!

The Auberge Ravoux, known as the “House of Van Gogh” artist’s café, restaurant and wine shop since 1876

(seen here in 1890)

Auberge Ravoux

From 7 March, the dining room at the Auberge Ravoux will be open from Wednesday to Saturday, 12 p.m. to 6 p.m. non-stop.

Une cuisine simple et authentique, servie en cocotte à même la table.

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Auberge Ravoux dite « Maison de Van Gogh »

Place de la Mairie

52-56 rue du Général de Gaulle

95430 Auvers-sur-Oise

Press relations :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com

« Autour d’une cocotte Ravoux »

« Autour d’un verre de vin »

« Autour de la Table de Van Gogh »

Van Gogh l’avait prédit il y a plus de cent ans : « L’idée moderne de manger un, tout au plus deux plats est certes un progrès et un sain retour à l’antiquité vraie ».

À une époque marquée par la course aux étoiles et aux distinctions, l’Auberge Ravoux se contente de la simplicité et de l’authenticité de Van Gogh.

Allié à la visite de la chambre du peintre, classée monument historique, un repas à la table de Van Gogh constitue une expérience unique et permet de compléter la nourriture du corps par celle de l’esprit.

La table de Van Gogh à l’Auberge Ravoux Saison 2020

(7 mars – 15 novembre)

Une expérience dans l’air du temps… d’antan

En 1993, l’Auberge Ravoux fut l’un des premiers restaurants à remettre à la mode le service des plats en cocottes posées à même la table. Cette même année, le regretté Paul Bocuse vint découvrir la cuisine de l’Auberge, souleva le couvercle d’une cocotte de gigot de sept heures, huma le fumet qui s’en échappa et s’exclama « La vraie cuisine, c’est ça ! »

Cette remarque restera à jamais la plus belle étoile de notre établissement.

Le cadre unique de la salle à manger de l’Auberge, inchangée depuis l’époque où Vincent van Gogh y prenait ses repas quotidiens en 1890, se prête depuis à merveille à une expérience hors du temps, éloignée de notre univers technologique et au contact des sensations les plus essentielles.

Dans une interview datant de 1954, Adeline Ravoux, la fille des aubergistes, décrivit celui qu’elle nommait familièrement « Monsieur Vincent » comme un homme aimable et courtois. « Jamais il n’a fait rapporter un plat. »

En effet, Van Gogh savait se contenter de ce qui lui était servi, et n’affectionnait pas particulièrement de passer des heures à table. Et lorsqu’il était invité par le Dr Gachet, il regrettait de devoir ingérer quatre ou cinq plats là où un seul aurait suffi…

« L’idée moderne de manger un, tout au plus deux plats est certes un progrès et un sain retour à l’antiquité vraie. » Lettre à son frère Theo, Auvers-sur-Oise, 3 juin 1890

Comme bien souvent, les réflexions de Vincent se révèlent d’une incroyable actualité. En effet, à l’Auberge Ravoux, café d’artistes et restaurant depuis 1876, force est de constater que les habitudes alimentaires de la clientèle évoluent dans le sens qu’avait prédit le peintre.

Afin de nous adapter à cette réalité nouvelle, pour la saison 2020, nous avons simplifié notre carte, sans la dénaturer. Nous proposons désormais trois expériences culinaires :

– « Autour d’une cocotte Ravoux » : chaque semaine, le chef propose un plat emblématique de l’Auberge Ravoux servi en cocotte, en fonction du marché (service entre 12h et 14h30). Possibilité de compléter la cocotte par une entrée et un dessert (voir « Menu du Père Ravoux » sur notre site internet). Plus de détails ici.

– « Autour d’un verre de vin » : une planche à partager ou une assiette à déguster, composée de fromages, de charcuterie fine ou de pâtisseries maison – et accordée avec un verre de vin… ou une boisson chaude (service entre 14h30 et 17h30). Plus de détails ici.

– « Autour de la Table de Van Gogh » : pour fêter un événement avec ses amis et/ou clients, rien ne vaut une privatisation de la Maison de Van Gogh : réception/apéritif et visite pour 35 personnes (max.) Cette privatisation sera suivie d’un diner exclusif dans la salle à manger de l’Auberge Ravoux, à votre disposition de 19h à minuit. En amont, nous offrons à nos clients la possibilité d’élaborer leur propre menu avec notre chef, à partir des plats proposés dans le livre La table de Van Gogh à l’Auberge Ravoux (éditions Hoebecke). Plus de détails ici.

Des réservations facilitées 

La salle à manger historique de l’Auberge Ravoux ne compte, hélas, que 10 tables. Pour contenter le nombre toujours croissant de nos visiteurs, nous avons choisi de mieux organiser le service et d’étendre sa durée de manière à garantir l’expérience unique, intime et complète attendue par nos clients.

En nous appuyant sur les technologies innovantes les plus adéquates, nous pouvons désormais assurer un service optimal en continu de 12h à 17h30.

Dans cette optique, et grâce à notre partenariat avec ZenChef, le fonctionnement de notre site internet a été entièrement renouvelé et simplifié.

Nous nous réjouissons de vous retrouver à la Table de Van Gogh, où nous serons toujours fidèles à l’esprit du peintre : les pieds ancrés dans la terre et la tête dans les étoiles… !

L’Auberge Ravoux dite « Maison de Van Gogh », café d’artistes, restaurant et commerce de vins depuis 1876 (photographie de 1890)

L’Auberge Ravoux

À partir du 6 mars, la salle à manger de l’Auberge Ravoux vous accueillera du mercredi au dimanche de 12h à 18h (service continu).

Une cuisine simple et authentique, servie en cocotte à même la table.

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Auberge Ravoux dite « Maison de Van Gogh »

Place de la Mairie

52-56 rue du Général de Gaulle

95430 Auvers-sur-Oise

Contacts presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com