Pour la 20^ème et avant-dernière étape Saint-Pée-sur-Nivelle -> Espelette, venez rencontrer les producteurs d’Ossau-Iraty, fromage au lait de brebis traditionnel des Pyrénées

Ostabat, Pyrénées-Atlantiques, le 16 avril 2018 – Du samedi 7 juillet au dimanche 29 juillet 2018, les coureurs du 105^ème Tour de France parcourront une distance de 3 329 kilomètres, en 21 étapes. La 20^ème et avant-dernière étape sera décisive pour le classement final et se déroulera au Pays Basque, entre Saint-Pée-sur-Nivelle et Espelette, lors d’un contre-la-montre individuel de 31 kilomètres en plein cœur du territoire de l’AOP Ossau-Iraty, fromage au lait de brebis traditionnel des Pyrénées.

100 000 personnes sont attendues pour célébrer cette étape importante.

Dès aujourd’hui, faites étape au cœur du Pays Basque afin de préparer vos sujets sur le thème du Tour de France : venez rencontrer les producteurs, filmer les étapes clés de la fabrication du fromage, découvrir cette belle région, son terroir et son patrimoine gastronomique.

Contacts presse : Agence Euphorie

Clara Moreno:  c.moreno(at)agence-euphorie(point)com

Dorothée Stumm : d.stumm(at)agence-euphorie(point)com

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Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées sous Appellation d’Origine, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. Il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (s’il est produit dans des fromageries, à la ferme, ou encore en estive) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

Comme chaque année, l’Ossau-Iraty, fromage AOP au lait de brebis du Béarn et du Pays Basque, participe au Salon International de l’Agriculture qui se déroule cette année du 24 février au 4 mars à Paris Expo Porte de Versailles.

Sur le SIA, l’Ossau-Iraty sera présent :

-Hall 1 : où vous pourrez retrouver le Syndicat de Défense de l’AOP Ossau-Iraty et des producteurs fermiers, dans l’espace ovin (1 D 47) de La Nouvelle Aquitaine, la région la plus gourmande de France. Une surface de dégustation permettra aux visiteurs de (re)découvrir la large palette aromatique de l’Ossau-Iraty, aux côtés d’autres spécialités gastronomiques de la région.

-Hall 3 : le hall des régions où vous pourrez retrouver de nombreuses fromageries

Pour les visiteurs, ce sera l’occasion de :

(re)découvrir un fromage 100% local 

Un affineur brosse la croûte de ses fromages

De la production du lait à l’affinage, l’AOP Ossau-Iraty est entièrement produit en Béarn et au Pays Basque, avec du lait de trois races de brebis locales, présentes depuis toujours sur le territoire de l’Appellation. Des brebis nourries majoritairement avec la pâture, les céréales et des fourrages locaux, produits majoritairement sur les exploitations engagées dans l’appellation.

Choisir l’AOP Ossau-Iraty c’est donc faire le choix d’un fromage au lait de brebis 100% « local » et « Made in France » Une Appellation qui assure aux consommateurs l’origine des matières premières, la traçabilité de son produit et un procédé de fabrication traditionnelle dûment encadré et contrôlé par un cahier des charges précis et très complet !

(re)découvrir un fromage 100% naturel et « healthy »

Si l’Ossau-Iraty séduit les consommateurs toujours plus à la recherche de produits de terroir de qualité et à la provenance certifiée, il attire également par son côté naturel : rappelons que l’Ossau-Iraty est produit sans additif et est donc entièrement comestible… jusque dans sa croûte !

Sachez que la croûte de l’Ossau-Iraty joue un rôle essentiel dans le goût du fromage et aide à la conservation du fromage (Apprenez ici avec Gérard Baud, chroniqueur gastronomique, comment conserver, couper et servir l’Ossau-Iraty).

Par ailleurs, l’Ossau-Iraty regorge d’atouts nutritionnels , contribuant à satisfaire les besoins de notre organisme en protéines, phosphore et calcium , minéraux indispensables à la santé osseuse.

Enfin, et c’est bon à savoir, les fromages au lait de brebis après affinage ne contiennent plus de lactose, c’est pourquoi, les personnes ne tolérant pas les fromages au lait de vache, peuvent consommer ceux au lait brebis qui sont mieux acceptés par l’organisme !

En résumé, le fromage au lait de brebis est donc une source naturelle de bienfaits et de bien être et a tout pour séduire !

(re)découvrir un fromage créatif et innovant 

Annoncés lors de l’édition du Salon l’année dernière, les nouveaux conditionnements de l’AOP Ossau-Iraty se développent. Si jusqu’ici on connaissait l’Ossau-Iraty entier ou à la découpe et en portions pré-emballées, les visiteurs pourront profiter du Salon pour découvrir leur fromage aussi sous forme de cubes, de dés, de bâtonnets, de chiffonnade, en copeaux, en tranches et râpé ! Preuve que l’Ossau-Iraty peut être utilisé et /ou dégusté en toutes occasions (en tant que produit phare de votre plateau de fromage, en tant qu’ingrédient culinaire pour vos recettes ou en snack), correspondant à moult envies.

Pour rappel, le SIA permettra de découvrir les différentes typicités de l’Ossau-Iraty

-L’Ossau-Iraty fermier (produit par environ 150 producteurs fermiers)

• L’Ossau-Iraty fermier basque : Ces tommes qui pèsent environ 2 kg ont une croûte sèche variant du jaune ocre au gris cendré, une pâte ivoire parfois jaune clair, une texture ferme. Leur odeur rappelle des senteurs d’herbe sèche ou de paille. Les arômes multiples de ce fromage peuvent osciller entre un goût de fruits secs ou de végétal comme le foin ou la fougère avec cette petite note typique du fromage de brebis.

• L’Ossau-Iraty fermier béarnais : Les producteurs de ces vallées fabriquent des tommes plus grosses d’environ 4 kg, idéales pour un affinage plus long. Ces fromages à la croûte fine, humide et collante, rouge orangé pouvant tirer vers le marron, à la pâte variant du blanc au jaune, ont un parfum plus puissant évoquant parfois des sous-bois. Leur texture est moelleuse, fraîche et fondante. A leurs notes animales, se mêlent des saveurs plus florales et légèrement fruitées, longues en bouche.

• L’Ossau-Iratyfermier d’estive : Ce fromage au lait cru est fabriqué avec le lait des brebis traites durant la transhumance. Le berger s’installe alors dans son kaiolar, ou cujala (cabane de berger en basque et en béarnais), continue la traite et la fabrication (jusqu’à fin août au plus), comme en hiver et au printemps, mais en montagne.  Sa saveur est ainsi marquée par des notes de plantes et de fleurs de montagne. Une spécialité reconnaissable grâce à un marquage complémentaire au marquage fermier sur la croûte (un poinçon dédié en forme d’Edelweiss) et sur l’étiquette.

Pour en savoir plus, retrouvez ici la roue des arômes des fromages Ossau-Iraty

-L’Ossau-Iraty produit par une vingtaine de fromageries ou affineurs

Ces fromageries collectent le lait auprès de différents éleveurs pour fabriquer le fromage. Qu’elles travaillent avec une vingtaine de producteurs de lait ou qu’elles le collectent auprès de 500 exploitations, tous ces fromagers respectent le cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty.

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Notes à la rédaction :

– Le dossier de presse de l’AOP Ossau-Iraty est téléchargeable en cliquant ici

-Nous disposons de très nombreux autres visuels (paysages, brebis, maisons, fromage, etc.) : n’hésitez pas à nous en demander.

-Vous souhaitez goûter l’AOP Ossau-Iraty pour mieux en parler ? Vous souhaitez réaliser des recettes pour votre média / blog et souhaitez recevoir une portion d’AOP Ossau-Iraty ? Contactez-nous !

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Contacts presse : Agence Euphorie

Clara Moreno – c (point) moreno (at) agence-euphorie (point) com

Dorothée Stumm – d (point) stumm (at) agence-euphorie (point) com

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Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées sous Appellation d’Origine, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. Il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (s’il est produit dans des fromageries, à la ferme, ou encore en estive) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

Ostabat (Pyrénées Atlantiques), le 31 mai 2017 – L’AOP Ossau-Iraty, seul fromage au lait de brebis des Pyrénées produit sous AOP, se joint à la 3^ème édition de Paris-Basque qui aura lieu du vendredi 16 au dimanche 18 juin au Trinquet Chiquito de Cambo (Paris 16^ème). Un événement festif, sportif et gourmand dédié aux amoureux de la région et de son art de vivre. L’entrée est libre.

Comme un avant-goût de vacances… la troisième édition de Paris-Basque revient enflammer les bords de Seine du 16^ème arrondissement de Paris ! Le temps d’un week-end, cap sur la (re)découverte d’une culture ancestrale et un patrimoine d’une grande richesse. 8000 visiteurs, grands et moins grands, sont attendus pour un événement résolument dépaysant. Au programme, des tournois de pelote basque, des jeux insolites (lancer d’espadrille, tir à la corde, etc.), des défis de force basque, des chants, danses et musiques basques, des soirées DJ’s et même des initiations (au rugby, à la pelote, etc.) pour tous les âges, afin que chacun puisse prendre part à la fête !

Les papilles seront également en émoi avec des dégustations de produits et mets « made in Pays Basque ». Ainsi, une vingtaine de chefs, vignerons et producteurs, originaires ou amoureux de la région, proposeront une authentique et délicieuse cuisine basque en mode « basco street food ». Idéal pour partager un moment de convivialité autour de produits du terroir et découvrir les cuisines créatives de grands noms de la gastronomie basque.

En particulier, l’AOP Ossau-Iraty sera à l’honneur : quoi de plus normal pour ce fromage résolument « made in Pays Basque », de l’élevage des brebis jusqu’à la transformation du lait et l’affinage des fromages ? Il sera ainsi possible de déguster l’AOP Ossau-Iraty :

– Sous forme d’assiettes de fromage AOP Ossau-Iraty (lors des déjeuners) ou en dégustation (hors repas) : dès le vendredi 16 juin à partir de 19h et le samedi 17 et dimanche 18 juin de 12h à 23h

– Pendant les 3 soirées sous forme de Talo (galettes de farine de maïs et d’eau) à la ventrèche, piquillos et fromage de brebis AOP Ossau-Iraty : vendredi 16, samedi 17 et dimanche 18 juin à partir de 18h

– Lors de la grande soirée cidredrie en format banquet autour de Xuletta (côtes de bœuf) suivies d’une assiette de fromage AOP Ossau-Iraty : samedi 17 juin à partir de 20h

L’AOP Ossau-Iraty sur Paris-Basque 2017 :

Vendredi 16 juin de 18h à 2h du matin, samedi 17 et dimanche 18  juin de 9h à 2h du matin

Fronton Chiquito de Cambo – 8, quai Saint Exupéry 75016 Paris

Entrée libre

Le dress code… en rouge et blanc !

Plus de renseignements ici !

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Notes à la rédaction :

– Cliquez sur les visuels pour les obtenir en HD

– Le dossier de presse de l’AOP Ossau-Iraty est téléchargeable en cliquant ici

-Vous souhaitez réaliser des recettes pour votre média / blog et souhaitez recevoir du fromage ? Contactez-nous !

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Contact presse : Agence Euphorie Clara Moreno – c.moreno(at)agence-euphorie(point)com

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Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Son territoire s’étend sur deux «pays» référents : le Béarn (avec le sommet du « Pic du Midi d’Ossau ») et le Pays Basque (avec la « forêt d’Iraty »). Fabriqué dans la pure tradition des bergers de cette région, l’Ossau-Iraty est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. C’est le seul fromage de brebis des Pyrénées en AOP. Il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication  et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

Le lait et les fromages sous l’AOP Ossau-Iraty sont produits par 1 400 éleveurs, dont 150 producteurs fermiers, et une vingtaine de fromageries ou affineurs, et 466 000 brebis laitières dont 75% pratiquent la transhumance. En volumes, l’Ossau-Iraty représente 4100 tonnes de fromages. Son syndicat de défense, le Syndicat AOP Ossau-Iraty, créé en 1978, regroupe la majorité des acteurs de la filière ovine lait des Pyrénées-Atlantiques. www.ossau-iraty.fr

Une marinière 100% naturelle… et béarnaise

Fleuron du patrimoine artisanal pyrénéen depuis 5 générations, Marboré fait vivre avec passion au travers de ses activités de tricotage et de sa collection de prêt-à-porter, la tradition de l’excellence en valorisant la qualité « Made in France ». Située au cœur des Pyrénées, à Morlaàs en plein Béarn, Marboré est classée depuis 2007 « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV), et l’ensemble de ses créations et tissus ont obtenu en 2012 le label Origine France Garantie (OFG).

Si la marque est surtout connue pour son célèbre Tissu des Pyrénées dont elle est le dernier fleuron français, Marboré développe également une large collection de vêtements pour hommes, femmes et enfants : en Tissu des Pyrénées, en laine bouillie, ainsi qu’en tissu marin. 

Ainsi, perpétuant une fabrication artisanale plus que centenaire, issue d’un savoir-faire traditionnel, Marboré propose des marinières composées à 100% de coton naturel. Une composition qui  procure une sensation inégalée de douceur et de confort tout en apportant une tenue irréprochable. Plusieurs modèles sont disponibles pour les hommes, les femmes et les enfants en  manches courtes ou manches longues, dans différents coloris.

Parce que la Bretagne n’est pas le seul pays de la marinière !

Cliquez sur les images pour obtenir les HD (crédit photos : Laurent Ferrière)

Pour avoir accès à davantage de visuels, cliquez ici.

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Le saviez-vous ? La marinière, vêtement indémodable et iconique depuis 1858

Appelé « trico rayé » au début du 19^ème siècle, le célèbre pull blanc à rayures bleues et blanches revient comme chaque année dans nos placards, indémodable. Vue pour la première fois sur des lithographies de pêcheurs notamment en Bretagne dès 1810, la marinière a été imposée aux matelots de la Marine nationale comme tenue officielle en 1858  par un décret officiel. Selon la légende, elle servait à mieux repérer les marins tombés en mer. Au fil des siècles, la marinière a été reprise par les plus grands couturiers. Portée par Chanel pendant la première Guerre Mondiale, présentée par Yves Saint-Laurent en 1962 lors de son premier défilé, par Jean-Paul Gaultier également, qui en fait sa marque de fabrique depuis les années 80, ou encore déclinée en rayures multicolores par Sonia Rykiel. La marinière a aussi été portée par Brigitte Bardot dans le film Le Mépris, de Jean-Luc Godard.

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Informations produits

Les marinières sont disponibles sur le site http://www.marbore1882.fr/

Coloris disponibles : rayé écru/marine, écru/rouge, écru/jean, marine/écru et rouge/écru

Composition : 100% coton opened point jersey

Entretien : lavable en machine à 30°C

Enfant

Marinières manches courtes (2/4 ans – 25,00 € / 6/8 ans – 27,45 € / 10/12 ans – 30,15 €)

Marinières manches longues (2/4 ans 26,00 € / 6/8 ans 28,55 € / 10/12 ans 31,35 €)

Homme

Marinières manches courtes (Taille 1 à 5 – 37,30 € / Taille 6 – 41,05 €)

Marinières manches longues (Taille 1 à 5 – 38,70 € / Taille 6 – 42,60 €)

Femme

Marinières manches courtes (Taille 36 à 44 – 37,30 €)

Marinières manches longues (Taille 36 à 44 – 38,70 €)

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www.marbore1882.fr

facebook.com/Marbore1882

Contact Presse Marboré : Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com 

]]> https://www.morenoconseil.com/cet-ete-adoptez-la-mariniere-marbore/feed/ 0 https://www.morenoconseil.com/lossau-iraty-sur-le-salon-international-de-lagriculture-2017/ https://www.morenoconseil.com/lossau-iraty-sur-le-salon-international-de-lagriculture-2017/#respond Fri, 03 Feb 2017 09:57:56 +0000 http://www.morenoconseil.com/?p=6366 Comme chaque année, l’AOP Ossau-Iraty, seul fromage au lait de brebis des Pyrénées-Atlantiques reconnu en AOP et par ailleurs sacré trois fois meilleur fromage du monde, participe au Salon International de l’Agriculture qui se déroule pour le cru 2017 du 25 février au 5 mars à Paris Expo Porte de Versailles.

Sur le SIA, l’Ossau-Iraty sera présent :

-Hall 1 : où vous pourrez retrouver le Syndicat de Défense de l’AOP Ossau-Iraty et les producteurs fermiers, dans l’espace ovin (Hall 1 C53) de La Nouvelle Aquitaine, la région la plus gourmande de France. Une surface de dégustation permettra aux visiteurs de (re)découvrir la large palette aromatique l’Ossau-Iraty, aux côtés des nombreuses spécialités gastronomiques de la région.

-Hall 3 : le hall des régions  où vous pourrez retrouver de nombreuses fromageries

L’occasion de (re)découvrir les différentes typicités de l’Ossau-Iraty  :

-L’Ossau-Iraty produit par une vingtaine de fromageries ou affineurs

Fromage à la fois authentique et actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit parfaitement dans les nouvelles tendances de consommation. Il se déguste en toutes occasions (en plateau, en cuisine ou en snack)… et à tout moment de la journée ! La preuve en est que pour mieux coller aux attentes des consommateurs, l’Appellation a fait évoluer son cahier des charges en autorisant de nouveaux conditionnements. Si jusqu’ici on connaissait l’Ossau-Iraty entier ou à la découpe et en portions pré-emballées, désormais, il pourra être proposé aussi sous forme de cubes, de dés, de bâtonnets, de chiffonnade, en copeaux, en tranches et râpé ! Parce que l’on peut être un fromage ancestral tout en étant convivial, créatif et innovant !

-L’Ossau-Iraty fermier (produit par environ 150 fermiers)

• L’Ossau-Iraty fermier basque : Ces tommes qui pèsent environ 2 kg ont une croûte sèche variant du jaune ocre au gris cendré, une pâte ivoire parfois jaune clair, une texture ferme. Leur odeur rappelle des senteurs d’herbe sèche ou de paille. Les arômes multiples de ce fromage peuvent osciller entre un goût de fruits secs ou de végétal comme le foin ou la fougère avec cette petite note typique du fromage de brebis.

• L’Ossau-Iraty fermier béarnais : Les producteurs de ces vallées fabriquent des tommes plus grosses d’environ 4 kg, idéales pour un affinage plus long. Ces fromages à la croûte fine, humide et collante, rouge orangé pouvant tirer vers le marron, à la pâte variant du blanc au jaune, ont un parfum plus puissant évoquant parfois des sous-bois. Leur texture est moelleuse, fraîche et fondante. A leurs notes animales, se mêlent des saveurs plus florales et légèrement fruitées, longues en bouche.

• L’Ossau-Iraty d’estive : Ce fromage au lait cru est fabriqué avec le lait des brebis traites durant la transhumance. Le berger s’installe alors dans son kaiolar, ou cujala (cabane de berger en basque et en béarnais), continue la traite et la fabrication (jusqu’à fin août au plus), comme en hiver et au printemps, mais en montagne. Sa saveur est ainsi marquée par des notes de plantes et de fleurs de montagne. Une spécialité désormais reconnaissable grâce à un marquage spécifique sur la croûte (un poinçon dédié en forme d’Edelweiss) ou sur l’étiquette (un bandeau spécifique).

-Par ailleurs, grâce à l’ANNA, l’Ossau-Iraty sera mis à l’honneur par le chef Fred Coiffé. Rendez-vous le samedi 04 mars à 10h30 sur l’espace Animations du Hall 1 pour découvrir sa recette !

Le saviez-vous ?

La France est culturellement un pays de fromage de vache. D’ailleurs, parmi les 46 fromages en AOP en France, seuls 3 sont au lait de brebis. Le Roquefort, l’Ossau-Iraty et le Brocciu. Choisir l’Ossau-Iraty c’est donc faire le choix d’un fromage différent et original !

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Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est le seul fromage au lait de brebis des Pyrénées-Atlantiques reconnu en AOP. Originaire du Béarn et du Pays Basque, son territoire s’étend sur deux « pays » référents : le Béarn (avec le sommet du « Pic du Midi d’Ossau ») et le Pays Basque (avec la « forêt d’Iraty »). Fabriqué dans la pure tradition des bergers de cette région, l’Ossau-Iraty est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP (Appellation d’Origine Protégée au niveau Européen) depuis 1996. www.ossau-iraty.fr 

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Notes à la rédaction :

-Vous pouvez télécharger de très nombreux visuels (paysages, brebis, maisons, fromage, recettes, etc.) en cliquant ici

-Vous souhaitez réaliser des recettes pour votre média / blog ? Vous souhaitez tester notre AOP pour mieux en parler ? Contactez-nous !

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#ossauiraty #PaysBasque #Béarn #fromage #AOP