Comme chaque année, l’Ossau-Iraty, fromage AOP au lait de brebis du Béarn et du Pays Basque, participe au Salon International de l’Agriculture qui se déroule cette année du 24 février au 4 mars à Paris Expo Porte de Versailles.

Sur le SIA, l’Ossau-Iraty sera présent :

-Hall 1 : où vous pourrez retrouver le Syndicat de Défense de l’AOP Ossau-Iraty et des producteurs fermiers, dans l’espace ovin (1 D 47) de La Nouvelle Aquitaine, la région la plus gourmande de France. Une surface de dégustation permettra aux visiteurs de (re)découvrir la large palette aromatique de l’Ossau-Iraty, aux côtés d’autres spécialités gastronomiques de la région.

-Hall 3 : le hall des régions où vous pourrez retrouver de nombreuses fromageries

Pour les visiteurs, ce sera l’occasion de :

(re)découvrir un fromage 100% local 

Un affineur brosse la croûte de ses fromages

De la production du lait à l’affinage, l’AOP Ossau-Iraty est entièrement produit en Béarn et au Pays Basque, avec du lait de trois races de brebis locales, présentes depuis toujours sur le territoire de l’Appellation. Des brebis nourries majoritairement avec la pâture, les céréales et des fourrages locaux, produits majoritairement sur les exploitations engagées dans l’appellation.

Choisir l’AOP Ossau-Iraty c’est donc faire le choix d’un fromage au lait de brebis 100% « local » et « Made in France » Une Appellation qui assure aux consommateurs l’origine des matières premières, la traçabilité de son produit et un procédé de fabrication traditionnelle dûment encadré et contrôlé par un cahier des charges précis et très complet !

(re)découvrir un fromage 100% naturel et « healthy »

Si l’Ossau-Iraty séduit les consommateurs toujours plus à la recherche de produits de terroir de qualité et à la provenance certifiée, il attire également par son côté naturel : rappelons que l’Ossau-Iraty est produit sans additif et est donc entièrement comestible… jusque dans sa croûte !

Sachez que la croûte de l’Ossau-Iraty joue un rôle essentiel dans le goût du fromage et aide à la conservation du fromage (Apprenez ici avec Gérard Baud, chroniqueur gastronomique, comment conserver, couper et servir l’Ossau-Iraty).

Par ailleurs, l’Ossau-Iraty regorge d’atouts nutritionnels , contribuant à satisfaire les besoins de notre organisme en protéines, phosphore et calcium , minéraux indispensables à la santé osseuse.

Enfin, et c’est bon à savoir, les fromages au lait de brebis après affinage ne contiennent plus de lactose, c’est pourquoi, les personnes ne tolérant pas les fromages au lait de vache, peuvent consommer ceux au lait brebis qui sont mieux acceptés par l’organisme !

En résumé, le fromage au lait de brebis est donc une source naturelle de bienfaits et de bien être et a tout pour séduire !

(re)découvrir un fromage créatif et innovant 

Annoncés lors de l’édition du Salon l’année dernière, les nouveaux conditionnements de l’AOP Ossau-Iraty se développent. Si jusqu’ici on connaissait l’Ossau-Iraty entier ou à la découpe et en portions pré-emballées, les visiteurs pourront profiter du Salon pour découvrir leur fromage aussi sous forme de cubes, de dés, de bâtonnets, de chiffonnade, en copeaux, en tranches et râpé ! Preuve que l’Ossau-Iraty peut être utilisé et /ou dégusté en toutes occasions (en tant que produit phare de votre plateau de fromage, en tant qu’ingrédient culinaire pour vos recettes ou en snack), correspondant à moult envies.

Pour rappel, le SIA permettra de découvrir les différentes typicités de l’Ossau-Iraty

-L’Ossau-Iraty fermier (produit par environ 150 producteurs fermiers)

• L’Ossau-Iraty fermier basque : Ces tommes qui pèsent environ 2 kg ont une croûte sèche variant du jaune ocre au gris cendré, une pâte ivoire parfois jaune clair, une texture ferme. Leur odeur rappelle des senteurs d’herbe sèche ou de paille. Les arômes multiples de ce fromage peuvent osciller entre un goût de fruits secs ou de végétal comme le foin ou la fougère avec cette petite note typique du fromage de brebis.

• L’Ossau-Iraty fermier béarnais : Les producteurs de ces vallées fabriquent des tommes plus grosses d’environ 4 kg, idéales pour un affinage plus long. Ces fromages à la croûte fine, humide et collante, rouge orangé pouvant tirer vers le marron, à la pâte variant du blanc au jaune, ont un parfum plus puissant évoquant parfois des sous-bois. Leur texture est moelleuse, fraîche et fondante. A leurs notes animales, se mêlent des saveurs plus florales et légèrement fruitées, longues en bouche.

• L’Ossau-Iratyfermier d’estive : Ce fromage au lait cru est fabriqué avec le lait des brebis traites durant la transhumance. Le berger s’installe alors dans son kaiolar, ou cujala (cabane de berger en basque et en béarnais), continue la traite et la fabrication (jusqu’à fin août au plus), comme en hiver et au printemps, mais en montagne.  Sa saveur est ainsi marquée par des notes de plantes et de fleurs de montagne. Une spécialité reconnaissable grâce à un marquage complémentaire au marquage fermier sur la croûte (un poinçon dédié en forme d’Edelweiss) et sur l’étiquette.

Pour en savoir plus, retrouvez ici la roue des arômes des fromages Ossau-Iraty

-L’Ossau-Iraty produit par une vingtaine de fromageries ou affineurs

Ces fromageries collectent le lait auprès de différents éleveurs pour fabriquer le fromage. Qu’elles travaillent avec une vingtaine de producteurs de lait ou qu’elles le collectent auprès de 500 exploitations, tous ces fromagers respectent le cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty.

**********************

Notes à la rédaction :

– Le dossier de presse de l’AOP Ossau-Iraty est téléchargeable en cliquant ici

-Nous disposons de très nombreux autres visuels (paysages, brebis, maisons, fromage, etc.) : n’hésitez pas à nous en demander.

-Vous souhaitez goûter l’AOP Ossau-Iraty pour mieux en parler ? Vous souhaitez réaliser des recettes pour votre média / blog et souhaitez recevoir une portion d’AOP Ossau-Iraty ? Contactez-nous !

**********************

Contacts presse : Agence Euphorie

Clara Moreno – c (point) moreno (at) agence-euphorie (point) com

Dorothée Stumm – d (point) stumm (at) agence-euphorie (point) com

**********************

Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées sous Appellation d’Origine, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. Il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (s’il est produit dans des fromageries, à la ferme, ou encore en estive) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

Fromage traditionnel du Béarn et du Pays Basque, bien connu des initiés, l’AOP Ossau-Iraty reste encore peu consommé en dehors de sa région d’origine. Pour développer la notoriété et les ventes de l’Appellation dans toute la France, le Syndicat de défense AOP Ossau-Iraty lance, à compter de ce jour et jusqu’au 15 Décembre, une vaste campagne de communication, soutenue par un ambitieux plan pluri-média. 

L’AOP Ossau-Iraty : un fromage très actuel issu d’un savoir-faire ancestral

Seul fromage au lait de brebis des Pyrénées reconnu en AOP, l’Ossau-Iraty  est un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication (laitier/fermier) et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.

Objectif 2013-2015 : développer la notoriété et les ventes au plan national

Si l’AOP Ossau-Iraty bénéficie actuellement d’une très bonne image auprès de ses connaisseurs avec de très bons niveaux de consommation*, elle compte profiter de l’engouement des Français pour les produits régionaux pour développer sa notoriété auprès du plus grand nombre de consommateurs au plan national**.

Pour mieux faire connaître ce fromage auprès de l’ensemble des consommateurs français, le Syndicat de défense lance donc à compter du 15 octobre une grande campagne de promotion d’une durée de 3 ans.

Définition d’une identité visuelle commune, campagne de publicité TV, dispositif web, club de consommateurs, actions de promotion en magasins : pour partir à la conquête du marché français, l’AOP Ossau-Iraty a renforcé son dispositif de communication, en y consacrant un important budget, aidée en cela par le Département des Pyrénées-Atlantiques et la Région Aquitaine.

« Pour les trois années à venir, l’AOP Ossau-Iraty entend ainsi asseoir sa notoriété et valoriser le cahier des charges rigoureux qui régit la production du lait et la fabrication des fromages de l’Appellation », explique Francis Poineau, Responsable Promotion au Syndicat AOP Ossau-Iraty.

Un dispositif pluri-media ambitieux 

Conçu et déployé par l’Agence Euphorie (située à Pau), le dispositif de communication de l’AOP Ossau-Iraty s’inscrit dans un plan de communication triennal (2013-2015), et se décline en  actions majeures :

1 – Une nouvelle identité commune pour l’Ossau-Iraty

L’AOP Ossau-Iraty s’est penchée en priorité sur son principal vecteur de différenciation : la communication produit. Pour permettre aux consommateurs de mieux reconnaître les fromages AOP Ossau-Iraty le Syndicat a d’abord revu l’identité visuelle de l’Ossau-Iraty. Reprenant les couleurs de la région d’origine du fromage (rouge et or), la nouvelle ligne graphique (un logo utilisé seul ou en bandeau) rassemble l’ensemble des fromages Ossau-Iraty de l’Appellation sous une même charte, tout en conservant la spécificité des produits (fermiers ou laitiers) ainsi que l’identité des marques exploitées par les producteurs.

La nouvelle charte graphique permet par ailleurs de distinguer clairement le procédé de fabrication du fromage présenté sur le packaging : une tête de brebis de face pour l’Ossau-Iraty fermier, et une tête de brebis de profil pour l’Ossau-Iraty laitier. Ces éléments sous forme de poinçons figurent aussi sur la croûte des fromages en tomme, à retrouver au rayon coupe et en crèmerie.

Cette nouvelle charte sera déclinée progressivement sur les packagings des fromages, y compris ceux des marques de distributeurs.

Enfin, la nouvelle identité visuelle de l’AOP s’accompagne d’une nouvelle signature : « Ossau-Iraty ! Béarn et Pays Basque garantis« . Cette signature vise à ancrer l’Ossau-Iraty au cœur d’un territoire bien connu des Français : le Béarn et le Pays Basque. Elle véhicule également le message que seule l’AOP Ossau-Iraty garantit cette origine en comparaison des autres fromages au lait de brebis.

2 – TV et Web au cœur du plan média

• 416 spots TV du 15 Novembre au 15 Décembre

 Après avoir parrainé la météo des plages sur France 3 Aquitaine et Midi Pyrénées avec la « Route du Fromage Ossau-Iraty » pendant l’été, l’AOP Ossau-Iraty sera  présente en télévision du 15 Novembre au 15 Décembre 2013.

 Au total, 416 spots de 20 et 10 secondes seront diffusés sur les chaînes de France Télévisions, pour une valeur commerciale de 580 000 euros. Une campagne TV qui permettra à l’Appellation de toucher sa cible principale : les 35-59 ans, CSP+.

Reprenant les valeurs clés de la communication d’Ossau-Iraty, le spot TV met en scène une mère et sa jeune fille préparant un apéritif dinatoire dans un moment de convivialité. La fin du spot et le pack-shot insistent sur la nouvelle identité visuelle de l’Appellation, et renforcent le logo AOP en le mettant en avant.

L’intention créative du spot publicitaire vise ainsi à donner au fromage Ossau-Iraty une image de produit terroir, de tradition et de qualité, tout en le replaçant dans un contexte de consommation simple et quotidienne en ligne avec les tendances de société actuelles. Réalisé en conditions réelles avec de « vrais » bergers et un « vrai » affineur, le spot valorise à la fois la beauté du territoire du Béarn et du Pays Basque ainsi que les valeurs humaines fortes liées au pastoralisme.

• Une campagne teasing sur le web à compter du 17 octobre

 L’AOP Ossau-Iraty mise également sur une présence accrue sur internet. Une campagne de web teasing (en ligne dès aujourd’hui) voit la diffusion de la bande annonce du making-of en pré-roll sur le site pluzz.fr.

Pour visionner et télécharger le making-of :  http://vimeo.com/agenceeuphorie/mkof-ossauiraty

Mot de passe : brebis

Enfin, du 15 Novembre au 15 Décembre, la visibilité de l’AOP sera renforcée par une campagne de display et un habillage événementiel présent sur plusieurs sites internet culinaires (Cuisine AZ, 750G) ainsi que sur Youtube, renvoyant vers le making-of de la publicité.

3 – Un club de consommateurs, vecteur de proximité

En complément de son dispositif média, l’AOP Ossau-Iraty lance « Le Club Ossau-Iraty », un club de consommateurs, accessible directement depuis le site internet www.ossau-iraty.fr. L’objectif : faire de chaque consommateur un prescripteur, en ouvrant un espace d’expression et de créativité aux amateurs d’Ossau-Iraty. A partir du 12 Novembre, les internautes inscrits au club pourront ainsi partager des recettes réalisées avec leur fromage préféré, accéder à des recettes exclusives de grands chefs, échanger des informations sur la dégustation de fromage ou encore participer à des jeux concours.

4 – Des opérations promotionnelles dans les réseaux de distribution

Enfin, l’AOP Ossau-Iraty mise sur une présence importante sur le point de vente pour installer la nouvelle identité de l’Appellation et asseoir sa notoriété.

Plusieurs supports de communication ont été réalisés pour les GMS et les crémiers : PLV rayon, affiche, …. Ces outils visent à informer le consommateur sur l’origine des fromages et à renforcer l’impact visuel de l’Appellation en rayon traditionnel, à la coupe et en libre service (LS).

Des argumentaires (présentant le marquage des fromages et la campagne de communication) seront par ailleurs envoyés aux chefs de rayon coupe et LS ainsi qu’aux crémiers.

Un jeu consommateur relayé en magasin est aussi organisé.

Ces actions seront complétées par la refonte du site internet www.ossau-iraty.fr et les actions événementielles annuelles comme l’animation renforcée de la Route du fromage Ossau-Iraty pendant la période estivale et la présence sur différentes foires. Un post test de campagne sera réalisé début janvier pour mesurer l’évolution de la notoriété de l’AOP.

Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées en AOP, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. L’AOP Ossau-Iraty représente 468 000 brebis laitières et 3 489 tonnes de fromages dont 335 tonnes de fromage fermier et 3 154 tonnes de fromage laitier. Son syndicat de défense, le Syndicat AOP Ossau-Iraty, créé en 1978, regroupe la majorité des acteurs de la filière ovine lait des Pyrénées-Atlantiques, soit plus de  1 500 adhérents (1 395 producteurs de lait, 131 fermiers et 18 transformateurs laitiers et affineurs).www.ossau-iraty.fr

Contact presse : Clara Moreno 

Clara Moreno est fière d’accompagner l’AOP Ossau-Iraty (RP, E-RP, social media management) pour le compte de l’agence Euphorie – Pau

 Visuels HD disponibles sur demande (crédit : E. Gentils / Euphorie / Syndicat AOP Ossau-Iraty)