Temps et savoir-faire : les ingrédients d’une recette qui a tout bon !

Avec INCROYABLE, les brasseurs de FrogBeer ont su créer de manière complètement artisanale des bières à la fois complexes, équilibrées et qui ont du goût ! Un défi de taille, lorsque l’on connaît les nombreuses contraintes techniques si l’on souhaite rester artisanal dans sa méthode. Pour rappel, les INCROYABLE sont produites à la main, sur les mêmes équipements habituels de la brasserie et selon les mêmes procédés de fabrication d’une bière alcoolisée « classique ». Par ailleurs, comme les autres FrogBeer, elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. Pour réussir dans leur mission, les brasseurs ont investi du temps, beaucoup de temps de recherche, afin d’aboutir à la parfaite combinaison de petits ajustements (arômes, choix des ingrédients, assemblage des différents goûts, etc.) à chaque étape du brassage.

Un investissement aujourd’hui récompensé avec 3 nouvelles médailles !

Sur l’INTERNATIONAL BEER CHALLENGE (résultats ici)

1 médaille d’argent pour INCROYABLE BLANCHE : une création à la rondeur en bouche typique d’une bière à base de froment à laquelle s’ajoutent les arômes de citron et de mandarine des zestes de Yuzu.

1 médaille d’argent pour INCROYABLE IPA  : une IPA complexe houblonnée à chaud et à froid avec le houblon Citra, grand classique des IPA’s américaines.

Sur le BRUSSELS BEER CHALLENGE (résultats ici)

1 médaille de bronze pour INCROYABLE BLANCHE

Les 6 autres médailles d’INCROYABLE sur les WORLD BEER AWARDS et France BIERE CHALLENGE (communiqué de presse ici) ainsi que sur le CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON (communiqué de presse ici).

Une récolte qui confirme ici encore la place privilégiée de FrogBeer parmi les acteurs du craft hexagonal en termes de qualité et de diversité, et qui porte à 87 le nombre de médailles fièrement acquises depuis 2014 par la brasserie.

*(No alcohol – low alcohol)

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ET AUSSI :

Jusqu’au 31 décembre, FrogBeer en partenariat avec Gorillas vous offre 10 euros de réduction sur votre première commande sur l’application et ce dès 20 euros d’achat.

Pour se remettre des excès après les fêtes, les FrogPubs participent au « Dry January » et proposeront INCROYABLE en pression dans l’ensemble des pubs.

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Parmi les pionnières des micro-brasseries en France, FrogBeer est devenue une marque de référence pour les craft beer geeks. Présents depuis 28 ans à Paris et en province, nous sommes fiers du petit rôle que nous avons joué dans le renouveau du marché de la bière française, qui s’inscrit dans le mouvement vers des produits originaux, issus d’un savoir-faire particulier, avec une provenance individuelle et home-made. Les FrogBeer sont brassées « à la main », quotidiennement, avec passion et exigence par nos brasseuses et brasseurs dans les micro-brasseries FrogPubs de Paris, Toulouse et Bordeaux ainsi que dans notre unité de production de Pierrefitte-sur-Seine (Seine Saint-Denis). Des bières artisanales, locales et véganes disponibles dans les FrogPubs, en GMS, en click & collect sur le e-shop de la brasserie ainsi que chez Gorillas.

FrogBeer en quelques chiffres : 28 ans d’existence – 40 brasseurs – 38 recettes –  87 médailles – 10 000 HL de production

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Contact presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Indrani Muller – indrani(at)morenoconseil(point)com

Paris / Pierrefitte-sur-Seine, août 2021 – Une fierté à savourer sans modération ! FrogBeer a remporté 6 médailles dont 3 pour sa gamme de craft beers sans alcool INCROYABLE sur la première étape des prestigieux World Beer Awards 2021 à Londres. C’est la seule brasserie française à avoir été médaillée dans la catégorie des No & Lo alcohol sur ce concours.

INCROYABLE : 6 mois d’existence et déjà 6 médailles pour cette série résolument craft et 100% française

Avec un chiffre d’affaires sur les douze derniers mois en hausse de 49%* par rapport à la même période deux ans plus tôt, le sans alcool est le segment le plus dynamique du marché. Mais peu de brasseries indépendantes sont actuellement présentes dans ce secteur parce que les contraintes techniques sont nombreuses si l’on souhaite rester artisanal dans sa méthode. Ainsi, les brasseurs de FrogBeer ont voulu relever ensemble le défi de faire de véritables bières sans alcool, en respectant un process 100% artisanal et traditionnel. A l’inverse notamment des techniques industrielles de désalcoolisation qui aboutissent à la création d’une version sans alcool de bières existantes, les INCROYABLE sont ainsi produites à la main, sur les mêmes équipements habituels de la brasserie et selon les mêmes procédés de fabrication d’une bière alcoolisée « classique » ; elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.

Sorties au premier semestre 2021, et déjà remarquées au Concours International de Lyon en avril, les craft sans alcool INCROYABLE comptabilisent ainsi déjà 6 distinctions à leur actif. Ces médailles récompensent le temps de recherche qui a été nécessaire aux brasseurs pour trouver la bonne combinaison de petits ajustements (arômes, choix des ingrédients, assemblage des différents goûts, etc.) à chaque étape du brassage, pour créer au final des bières qui sont à la fois complexes et équilibrées.

Sur les World Beer Awards, INCROYABLE IPA s’est distinguée en devenant Country Winner, et est donc en lice pour le titre mondial qui se disputera en septembre. En juillet, cette IPA complexe houblonnée à chaud et à froid avec le houblon Citra, grand classique des IPA’s américaines, avait déjà été auréolée d’argent au France Bière Challenge 2021.

INCROYABLE BLONDE, une bière délicate brassée avec une base maltée céréale pour la structure et le corps et un houblonnage à cru pour des notes résineuses et fruitées, remporte l’argent.

A ses côtés, également parée d’argent, INCROYABLE BLANCHE, une création à la rondeur en bouche typique d’une bière à base de froment à laquelle s’ajoutent les arômes de citron et de mandarine des zestes de Yuzu.

« Depuis toujours nous avons la conviction que créer une bière sans alcool ou presque est avant tout une question de savoir-faire, d’implication et de technicité mais en aucun cas de technologie. C’est aussi un formidable travail d’équipe qui se voit aujourd’hui récompensé pour aboutir à des bières qui ont de la personnalité tout en restant créatives, fun et accessibles au plus grand nombre. A l’engouement du public pour nos bières sans alcool ou faiblement alcoolisées comme le sont la plupart de nos FrogBeer, correspond aujourd’hui cette distinction du monde professionnel dont nous nous réjouissons », souligne Eugénie Mai-Thé, brasseuse en chef de FrogBeer.

Le palmarès estival de FrogBeer

WORLD BEER AWARDS 2021

GINGER TWIST (Ginger-Infused Amber Ale / 4.2%) : médaille d’argent pour la France (Herb & Spice / Flavoured)

KAPOW! (IPA / 5.5%) : médaille de bronze pour la France (American Style / IPA)

THAWACK! (Black IPA / 5.5%) : médaille d’argent pour la France (Black IPA)

INCROYABLE BLONDE (0.5%) : médaille d’argent pour la France (No & Low Alcohol / Pale)

INCROYABLE BLANCHE (0.5%) : médaille d’argent pour la France (No & Low Alcohol / Wheat Beer)

INCROYABLE IPA (0,5%) : country winner (No & Low Alcohol / IPA)

Les résultats peuvent être consultés ici

France BIERE CHALLENGE

INCROYABLE IPA (0.5%) : médaille d’argent (Bières particulières / bières sans alcool)

Les résultats peuvent être consultés ici

Une récolte qui confirme ici encore la place privilégiée de FrogBeer parmi les acteurs du craft hexagonal en termes de qualité et de diversité, et qui porte à 84 le nombre de médailles fièrement acquises depuis 2014 par la brasserie.

 *Source

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Parmi les pionnières des micro-brasseries en France, FrogBeer est devenue une marque de référence pour les craft beer geeks. Présents depuis 28 ans à Paris et en province, nous sommes fiers du petit rôle que nous avons joué dans le renouveau du marché de la bière française, qui s’inscrit dans le mouvement vers des produits originaux, issus d’un savoir-faire particulier, avec une provenance individuelle et home-made. Les FrogBeer sont brassées « à la main », quotidiennement, avec passion et exigence par nos brasseuses et brasseurs dans les micro-brasseries FrogPubs de Paris, Toulouse et Bordeaux ainsi que dans notre unité de production de Pierrefitte-sur-Seine (Seine Saint-Denis). Des bières artisanales, locales et véganes disponibles dans les FrogPubs, en GMS, en click & collect sur le e-shop de la brasserie ainsi que chez Gorillas.

FrogBeer en quelques chiffres : 28 ans d’existence – 40 brasseurs – 38 recettes – 84 médailles – 10 000 HL de production

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Contact presse : Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Photo : La gamme des INCROYABLE

ARGENT – Incroyable Blonde (0,5% alc. vol) : une bière fine et délicate avec ses notes houblonnées pleines d’agrumes (citrus, pamplemousse) et un goût de pin apporté par le houblon Cascade.

ARGENT – Incroyable Blanche (0,5% alc. vol) : une bière blanche au froment très rafraîchissante avec des notes fruitées et rondes, combinées avec le jus de Yuzu qui apporte des notes de citron et de mandarine un peu épicées.

Cette récolte confirme ici encore la place privilégiée de FrogBeer parmi les acteurs du craft hexagonal en termes de qualité et de diversité, et qui porte à 77 le nombre de médailles fièrement acquises depuis 2014 par la brasserie.

1632 échantillons de bières de 41 pays ont été départagés lors de la 12ème édition du Concours International de Lyon. Tous les résultats peuvent être consultés ici

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« Incroyable », première gamme de craft beers sans alcool de FrogBeer c’est :

-Incroyable Blonde (0,5% alc. vol) : une bière fine et délicate avec ses notes houblonnées pleines d’agrumes (citrus, pamplemousse) et un goût de pin apporté par le houblon Cascade.

–Incroyable IPA (0,5% alc. vol) : une bière complexe, un peu plus corsée en termes d’amertume avec des notes de fruits tropicaux.

-Incroyable Blanche (0,5% alc. vol) : une bière blanche au froment très rafraîchissante avec des notes fruitées et rondes, combinées avec le jus de Yuzu qui apporte des notes de citron et de mandarine un peu épicées.

–Incroyable Stout (0,5% alc. vol) : une bière brune avec des notes torréfiées de chocolat et de café. La bière « self-indulgent » par excellence. En d’autres termes, la bière sobre mais gourmande qui fait beaucoup de bien à notre palais et à notre moral !

La gamme Incroyable est fidèle à l’esprit Frog, créative et résolument fun, parce que l’on peut être sobre tout en se faisant plaisir !

Les bières sont disponibles sur le beer shop de la marque (click & collect, livraison), en vente à emporter dans les FrogPubs et dans une sélection de GMS. Bouteille de 33cl à 2,95€.

FrogBeer en quelques chiffres : 28 ans d’existence – 40 brasseurs – 49 recettes – 77 médailles – 10 000 HL de production

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Contacts presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com

Les amateurs de bière artisanale ont désormais leurs bières sans alcool

L’idée de départ et l’enjeu de FrogBeer était de réussir à créer de véritables bières artisanales sans alcool. Des bières non aqueuses et qui ne tombent pas dans le côté soda ; des bières qui présentent de la complexité et qui aient un palais intéressant mais qui ne soient pas unidimensionnelles.

« Cela a été un vrai challenge. Il y a eu tout un travail réalisé sur la construction du profil aromatique de ces bières pour aboutir à un produit équilibré à 360 degrés », entame Eugénie Mai-Thé, brasseuse en chef de FrogBeer.

0% de technologie, 100% de savoir-faire

Pour ce faire, Eugénie Mai-Thé et son équipe ont travaillé sur les arômes, le choix des ingrédients et l’assemblage des différents goûts. Car il n’y a pas de recette unique pour créer une bière artisanale sans alcool et encore moins de miracle technologique, surtout si on renonce aux procédures industrielles qui dénaturent en quelque sorte le produit. Les brasseurs de FrogBeer ont ainsi travaillé à la production d’Incroyable sur leurs mêmes équipements habituels : tout est fait à la main. De la composition du moût au choix des matières premières en passant par le houblonnage, cette nouvelle série de FrogBeer montre, une fois de plus, que la bière est un savant mélange de culinarité, de savoir-faire technique, et de créativité !

« Créer une bière sans alcool est quelque chose de technique mais cela n’implique aucune technologie ou sophistication en termes d’équipement pour nous. C’est du savoir-faire ! Par ailleurs, il n’y a pas un seul élément qui fait que la bière est sans alcool, c’est une combinaison de petits ajustements qui s’équilibrent à chaque étape du brassage. Incroyable est le résultat d’un travail de cuisine au sens noble du terme, le fruit d’un travail de fond sur les matières premières et la technique de fabrication », poursuit Eugénie.

Incroyable, une nouvelle série de bières « so Frog »

Depuis 28 ans maintenant, les brasseurs de FrogBeer s’attachent à produire avec passion et exigence des bières artisanales et locales aussi différentes qu’intéressantes. Des bières qui ont de la personnalité tout en restant accessibles pour répondre à une large palette d’occasions de consommation et de goûts. Incroyable s’inscrit dans ce prolongement.

« Depuis toujours, FrogBeer propose des bières fun, faciles et agréables à boire. Des bières qui ont du goût, riches en notes aromatiques… et finalement assez faibles en alcool. D’ailleurs, l’essentiel de notre gamme est constitué de bières titrant autour de 4,5%, avec des créations encore plus légères comme Hopster (3,8%) ou même Halo (2,7%). Incroyable vient enrichir notre offre et s’inscrit dans cette mouvance naturelle de ce que nous faisons depuis longtemps », conclut Eugénie.

Les 4 bières sans alcool « Incroyable » :

-Incroyable Blonde (0,5% alc. vol) : une bière fine et délicate avec ses notes houblonnées pleines d’agrumes (citrus, pamplemousse) et un goût de pin apporté par le houblon Cascade.

-Incroyable IPA (0,5% alc. vol) : une bière complexe, un peu plus corsée en termes d’amertume avec des notes de fruits tropicaux.

-Incroyable Blanche (0,5% alc. vol) : une bière blanche au froment très rafraîchissante avec des notes fruitées et rondes, combinées avec le jus de Yuzu qui apporte des notes de citron et de mandarine un peu épicées.

-Incroyable Stout (0,5% alc. vol) : une bière brune avec des notes torréfiées de chocolat et de café. La bière « self-indulgent » par excellence. En d’autres termes, la bière sobre mais gourmande qui fait beaucoup de bien à notre palais et à notre moral !

La série Incroyable débute avec le lancement d’Incroyable Blonde le 5 janvier. Elle est disponible :

-à la pression : en vente à emporter dans les FrogPubs. Pinte de bière pression à 4,50€.

-en bouteille : à commander sur le beer shop (click & collect, livraison), en vente à emporter dans les FrogPubs et très bientôt dans une sélection de GMS. Bouteille de 33cl à 2,95€.

FrogBeer en quelques chiffres : 28 ans d’existence – 40 brasseurs – 49 recettes – 75 médailles – 10 000 HL de production

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Contacts presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com

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