Ostabat (Pyrénées Atlantiques), le 31 mai 2017 – L’AOP Ossau-Iraty, seul fromage au lait de brebis des Pyrénées produit sous AOP, se joint à la 3^ème édition de Paris-Basque qui aura lieu du vendredi 16 au dimanche 18 juin au Trinquet Chiquito de Cambo (Paris 16^ème). Un événement festif, sportif et gourmand dédié aux amoureux de la région et de son art de vivre. L’entrée est libre.

Comme un avant-goût de vacances… la troisième édition de Paris-Basque revient enflammer les bords de Seine du 16^ème arrondissement de Paris ! Le temps d’un week-end, cap sur la (re)découverte d’une culture ancestrale et un patrimoine d’une grande richesse. 8000 visiteurs, grands et moins grands, sont attendus pour un événement résolument dépaysant. Au programme, des tournois de pelote basque, des jeux insolites (lancer d’espadrille, tir à la corde, etc.), des défis de force basque, des chants, danses et musiques basques, des soirées DJ’s et même des initiations (au rugby, à la pelote, etc.) pour tous les âges, afin que chacun puisse prendre part à la fête !

Les papilles seront également en émoi avec des dégustations de produits et mets « made in Pays Basque ». Ainsi, une vingtaine de chefs, vignerons et producteurs, originaires ou amoureux de la région, proposeront une authentique et délicieuse cuisine basque en mode « basco street food ». Idéal pour partager un moment de convivialité autour de produits du terroir et découvrir les cuisines créatives de grands noms de la gastronomie basque.

En particulier, l’AOP Ossau-Iraty sera à l’honneur : quoi de plus normal pour ce fromage résolument « made in Pays Basque », de l’élevage des brebis jusqu’à la transformation du lait et l’affinage des fromages ? Il sera ainsi possible de déguster l’AOP Ossau-Iraty :

– Sous forme d’assiettes de fromage AOP Ossau-Iraty (lors des déjeuners) ou en dégustation (hors repas) : dès le vendredi 16 juin à partir de 19h et le samedi 17 et dimanche 18 juin de 12h à 23h

– Pendant les 3 soirées sous forme de Talo (galettes de farine de maïs et d’eau) à la ventrèche, piquillos et fromage de brebis AOP Ossau-Iraty : vendredi 16, samedi 17 et dimanche 18 juin à partir de 18h

– Lors de la grande soirée cidredrie en format banquet autour de Xuletta (côtes de bœuf) suivies d’une assiette de fromage AOP Ossau-Iraty : samedi 17 juin à partir de 20h

L’AOP Ossau-Iraty sur Paris-Basque 2017 :

Vendredi 16 juin de 18h à 2h du matin, samedi 17 et dimanche 18  juin de 9h à 2h du matin

Fronton Chiquito de Cambo – 8, quai Saint Exupéry 75016 Paris

Entrée libre

Le dress code… en rouge et blanc !

Plus de renseignements ici !

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Notes à la rédaction :

– Cliquez sur les visuels pour les obtenir en HD

– Le dossier de presse de l’AOP Ossau-Iraty est téléchargeable en cliquant ici

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Contact presse : Agence Euphorie Clara Moreno – c.moreno(at)agence-euphorie(point)com

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Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays-Basque. Son territoire s’étend sur deux «pays» référents : le Béarn (avec le sommet du « Pic du Midi d’Ossau ») et le Pays Basque (avec la « forêt d’Iraty »). Fabriqué dans la pure tradition des bergers de cette région, l’Ossau-Iraty est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. C’est le seul fromage de brebis des Pyrénées en AOP. Il s’agit d’un fromage traditionnel, issu d’un savoir-faire ancestral. Délicatement typé, avec une légère saveur de noisette, il est plus ou moins fruité selon le procédé de fabrication  et la durée d’affinage. Une diversité de goûts qui lui permet de séduire le plus grand nombre. Authentique tout en étant actuel, l’Ossau-Iraty s’inscrit dans les nouvelles tendances de consommation et de convivialité : un fromage facile à préparer, qui peut se déguster en plateau, en cuisine ou en snack.  

Le lait et les fromages sous l’AOP Ossau-Iraty sont produits par 1 400 éleveurs, dont 150 producteurs fermiers, et une vingtaine de fromageries ou affineurs, et 466 000 brebis laitières dont 75% pratiquent la transhumance. En volumes, l’Ossau-Iraty représente 4100 tonnes de fromages. Son syndicat de défense, le Syndicat AOP Ossau-Iraty, créé en 1978, regroupe la majorité des acteurs de la filière ovine lait des Pyrénées-Atlantiques. www.ossau-iraty.fr