Mettre les petits plats dans les grands pour faire découvrir un métier passionnant

Acteurs de premier plan dans la formation professionnelle en lien avec l’artisanat, les CFA sont présents partout en France pour apprendre aux jeunes de 15 à 29 ans divers métiers de proximité, dont ceux de bouche. C’est le cas en Île-de-France où la CMA-IDF dispose de onze CFA dont cinq qui proposent des formations pâtisserie du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) au Brevet Technique des Métiers (BTM, niveau Bac) à Versailles, Chauconin-Neufmontiers, Montereau, Villiers-le-Bel et Bobigny. Au total, 600 apprentis pâtissiers franciliens sont concernés. Pour faire découvrir la richesse d’un métier devenu symbole d’une excellence à la française reconnue à l’international, certains d’entre eux se relaieront pendant les trois jours pour aider Hugo Caroff (Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2016) sur le salon. L’occasion de faire montre de leur savoir-faire et de susciter l’intérêt des plus jeunes grâce, notamment, à des démonstrations de sucre tiré et artistique sur le stand de la CMA-IDF.

Show devant pour les apprentis du CFA de Versailles

Deuxième temps fort, une dizaine d’apprentis du CFA de Versailles auront l’honneur d’assister certains chefs parmi les soixante-dix présents tels que Nina Métayer, Matthieu Carlin ou encore Nicolas Pacielo lors de leurs différentes animations. Ils auront l’honneur de fabriquer les décorations des 180 gâteaux vendus par jour sur le salon, toutes réalisées sur le thème de la Fête des Pères. A noter que les croquis de ces décorations élégantes, décalées et classiques auront été préalablement soumises au Chef Thierry Serre avant que les apprentis ne les proposent sur le Salon. Par ailleurs, ces apprentis travaillent actuellement dans divers palaces parisiens, au Palais de Justice de Paris ou bien encore à Matignon. Des moments exceptionnels pour montrer au grand public tout le professionnalisme, la technicité et la passion qui les animent.

Pour rappel, parrainée par le chef Christophe Felder, cette grande fête de la gourmandise s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers. C’est en quelques chiffres 6.000 m² d’exposition, 50.000 visiteurs, 5.000 professionnels présents, une trentaine d’animations par jour et divers concours pour le grand public et les professionnels de pâtisserie.

« La Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France est ravie d’être présente sur cette troisième édition du Salon de la pâtisserie au travers de la participation du CFA de Versailles. C’est l’occasion de mettre en avant nos formations, nos apprentis et ceux qui les accompagnent. Nos établissements publics forment des jeunes qui ont envie de découvrir des métiers enthousiasmants et appétissants au travers des CAP Pâtisserie, des Mentions Complémentaires Pâtisserie Chocolaterie Glacerie Confiserie et des BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur. Le marché de la pâtisserie en France se porte bien et nous sommes fiers de contribuer à son rayonnement en France et à l’étranger au travers de nos apprentis et des parcours professionnels en forme de success-stories dans lesquels ils s’engagent par la suite », déclare Francis Bussière, Président de la CMA-IDF.

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Sur la CMA-IDF

La CMA Île-de-France représente les 274 000 entreprises artisanales franciliennes et dispose d’un ancrage territorial dans chacun des 8 départements : 26 antennes d’accueil et de services économiques et de formation dont 11 sites de CFA.

La CMA Île-de-France met en œuvre des missions de conseil et d’accompagnement, couvrant toutes les étapes de la vie de l’entreprise artisanale.

1er centre de formation d’Île-de-France, elle joue un rôle déterminant en matière d’alternance, notamment en apprentissage et de développement des compétences pour tous les publics. L’offre de services de la CMA Île-de-France à destination des entreprises franciliennes c’est :

•L’entrepreneuriat : information, formation et accompagnement individuel avant, pendant et après la création de l’entreprise jusqu’à sa cession

•L’expertise et l’accompagnement : appui pour les chefs d’entreprises dans les domaines clés dans les activités de l’entreprise et de sa stratégie de développement (numérique, développement commercial, environnement hygiène-sécurité, RH…)

•La formation et l’alternance : pour tous les publics avec des formations métiers en alternance et des formations transverses de développement des compétences :

https://www.apprentissage-formation-cma78.fr/formation-apprentissage/nos-formations/patisserie/

•Les territoires : appui en matière d’aménagement et de développement économique.

https://www.cma-idf.fr/

Contacts presse :

MORENO CONSEIL :

Clara Moreno –  clara(at)morenoconseil(point)com

Vincent Debas –  vincent(at)morenoconseil(point)com

Une journée sous le signe du collectif

Le jeudi 20 avril, c’est à Marcoussis que les 170 apprentis de 8 CFA d’Île-de-France vont se rendre pour tenter de remporter le Trophée mixte du CFA de la CMA-IDF. Ils viennent de Meaux (77), Montereau (77), Versailles (78), Bobigny (93), Saint-Maur (94), Cergy (95), Eaubonne (95) et Villiers-le-Bel (95) et s’entraînent depuis plusieurs mois avec leurs professeurs d’EPS et d’autres professeurs joueurs de rugby dans leurs CFA respectifs. Ils joueront en tournoi par poules avant de s’affronter en demi-finales puis en finale sur le terrain d’honneur à Marcoussis.

Aussi appelé “Touch Rugby” ou “rugby à toucher”, le Rugby à 5 permet au plus grand nombre d’accéder à une nouvelle forme de jeu de rugby sans choc et sans placage donc sans risque de blessures. Il se pratique entre hommes ou entre femmes, mais peut aussi se jouer en mixte comme c’est le cas sur ce Trophée.

Nous vous invitons à participer à cette journée et à rencontrer les apprentis ainsi que les représentants de la CMA-IDF.

Des challenges internes pour promouvoir le savoir-faire des apprentis

A ce tournoi, sont directement associés deux challenges dont les équipes gagnantes seront dévoilées le 20 avril. Pour la CMA-IDF, ces défis sont l’occasion d’entrer en dialogue avec un public jeune sur des réseaux sociaux afin d’assurer la promotion des métiers de l’artisanat et de l’apprentissage. Ils permettent également de mettre en lumière la diversité des métiers proposés dans les CFA (coiffure, maquillage, graphisme, photographie) ainsi que la créativité dont font preuve les apprentis : 

• Le défi “design maillot” de MIA France & CMA IDR : les équipes pédagogiques d’Arts Graphiques des différents CFA ont travaillé avec des apprentis sur la création du maillot de rugby de leur CFA. Un jury interne a élu le plus beau design maillot et annoncera l’équipe gagnante le 20 avril. Vous pouvez voir les différentes propositions via ce lien : https://www.miafrance.com/produit/maillot-de-rugby-cma-idf/

• Le Challenge TikTok “Touch Haka” : deux prix seront remis par la Caisse d’Epargne d’Île-de-France, partenaire de la CMA-IDF. Le premier consacrera le plus beau Haka tandis que le second élira la vidéo ayant réalisé la meilleure audience sur le réseau social préféré des jeunes.

Un engagement continu autour du rugby

A cet événement du 20 avril s’ajouteront, en 2023, deux autres temps forts organisés par la CMA-IDF pour faire briller le rugby en cette année de Coupe du Monde :

-le Tournoi interbranche CFA sous l’égide de la LIFR (juin 2023) : la CMA-IDF sera représentée par les finalistes et/ou les demi-finalistes du Trophée mixte du CFA de la CMA-IDF.

-la Journée des personnels du CFA de la CMA-IDF sur le thème du rugby (août 2023), au Stade Jean Bouin à Paris en partenariat avec le Stade Français et la LIFR.

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“Ce Trophée mixte du CFA de la CMA-IDF est le moment de montrer que l’apprentissage de l’artisanat en France est joyeux, ouvert, jeune et mixte ! Je remercie les équipes pédagogiques et les apprentis de nos huit CFA participants pour la qualité de leur travail durant toute l’année et le temps passé à la préparation de ce Trophée. Sa réalisation témoigne d’un bel esprit d’équipe, une valeur que nous partageons avec l’Ovalie. Cet événement est aussi une manière conviviale et festive pour nos apprentis de montrer qu’ils savent s’adapter, qu’ils peuvent compter les uns sur les autres et qu’ils font preuve de discipline pour atteindre leurs objectifs.”, Francis Bussière, Président de la CMA-IDF

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Sur la CMA-IDF

La CMA Île-de-France représente les 274 000 entreprises artisanales franciliennes et dispose d’un ancrage territorial dans chacun des 8 départements : 26 antennes d’accueil et de services économiques et de formation dont 11 sites de CFA.

La CMA Île-de-France met en œuvre des missions de conseil et d’accompagnement, couvrant toutes les étapes de la vie de l’entreprise artisanale.

1er centre de formation d’Île-de-France, elle joue un rôle déterminant en matière d’alternance, notamment en apprentissage et de développement des compétences pour tous les publics. L’offre de services de la CMA Île-de-France à destination des entreprises franciliennes c’est :

• L’entrepreneuriat : information, formation et accompagnement individuel avant, pendant et après la création de l’entreprise jusqu’à sa cession
• L’expertise et l’accompagnement : appui pour les chefs d’entreprises dans les domaines clés dans les activités de l’entreprise et de sa stratégie de développement (numérique, développement commercial, environnement, hygiène-sécurité, RH…)
• La formation et l’alternance : pour tous les publics avec des formations métiers en alternance et des formations transverses de développement des compétences
• Les territoires : appui en matière d’aménagement et de développement économique.

https://www.cma-idf.fr/

Contact presse :

MORENO CONSEIL :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Vincent Debas – vincent(at)morenoconseil(point)com

Wecasa est la plateforme leader dans la réservation de soins de beauté à domicile en ligne. Lancée en septembre 2016 par 5 associés sur la coiffure à domicile, Wecasa a rapidement étendu son offre sur la beauté à domicile, le massage à domicile puis le ménage en mars 2018. Elle travaille avec plus de 1000 artisans dans toute la France pour 20000 clients.

Une mesure coûteuse et injuste qui freine l’activité économique….

« La suppression de l’obligation du stage de préparation à l’installation (SPI) que les Chambres des Métiers et de l’Artisanat imposent pour toute demande d’immatriculation va indéniablement faciliter la création d’entreprise et promouvoir l’emploi. Il existe de nombreuses personnes qui voudraient se mettre à leur compte mais dont l’installation est ralentie, voire remise en question, à cause de cette contrainte. En effet, le délai est très long : 30 heures de stage à réaliser, mais surtout un délai d’attente pour une date de stage qui peut aller jusqu’à un mois voire plus après avoir envoyé la demande à la Chambre des Métiers. Pendant ce temps, la personne qui souhaite s’installer à son compte ne peut tout simplement pas travailler !

De plus, se pose la question du coût qui peut aller jusqu’à 300 euros selon la Chambre des Métiers. Il s’agit d’une somme conséquente, notamment pour un (e) aide-ménager (e) souhaitant s’installer et n’ayant pas de revenus ».

… et qui relance le spectre du travail illégal dans un secteur en forte croissance

« Le service à domicile est un marché dynamique qui enregistre une croissance d’environ 15% par an, dopé notamment par la réservation en ligne. C’est un secteur dont les acteurs participent à la création d’emplois locaux, à la reconversion et au retour en activité de nombreux professionnels. Nous sommes convaincus que la profession participe également au retour dans la légalité de certains. En effet, que ce soit du côté des clients ou des professionnels, beaucoup de personnes choisissent le travail non déclaré pour éviter le poids des contraintes administratives. Tout comme le crédit d’impôt est un véritable levier pour encourager les familles à se tourner vers une solution légale pour des prestations comme l’entretien de la maison, la suppression d’une mesure comme le stage préalable à l’installation est un levier pour inciter les professionnels à se lancer dans l’entrepreneuriat en toute légalité. Les plateformes de services à domicile proposent en effet, aussi bien pour les professionnels que pour les familles, de simplifier le recours au service à domicile. Il est regrettable que des mesures lourdes administrativement comme le stage de préparation à l’installation, freinent le développement d’une activité légale ».

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FOCUS : Wecasa et l’emploi

• La communauté de professionnels Wecasa compte plus de 1000 artisans répartis dans toute la France. Ce sont des autoentrepreneurs inscrits à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat, sélectionnés selon un processus rigoureux et adapté à chaque métier.
• Pour les professionnels hors ménage, Wecasa permet à ces professionnels de toucher une rémunération semblable à celle qu’ils auraient perçue en direct. Pour cela, Wecasa applique un taux de commission très raisonnable, 16% HT.
• Concernant l’activité de ménage, les professionnels Wecasa perçoivent une rémunération de 18€ / heure, soit 12,5€ net après les charges. Cela correspond à un taux horaire 66% supérieur à celui du SMIC.
• Les artisans Wecasa sont libres de choisir leurs jours et heures de travail, et Wecasa leur propose des missions adaptées à leurs disponibilités.
• Wecasa croit en des relations équilibrées au sein du réseau. Wecasa est au service de ses clients, mais aussi de ses professionnels en leur apportant des missions, un suivi administratif (Wecasa s’occupe de leur facturation, de leur déclaration de revenus annuelle, etc.), un soutien logistique (Wecasa fournit aux plus fidèles tout le matériel technique et peut l’avancer aux autres, etc.), un appui commercial et marketing (création de flyers personnalisés, fiche personnalisée sur le site Wecasa , etc.), des conseils (contacts directs avec les chargés de relations partenaires, podcast des pros, etc.), de la mise en relation avec leurs pairs (rencontres entre professionnels, groupe Facebook dédié, etc.).
• En à peine 2 ans, Wecasa a par ailleurs créé 10 emplois en propre et fournit du travail à l’équivalent de 50 ETP (Equivalent Temps Plein) par mois.
• L’entreprise vient par ailleurs de lever 1,2 millions d’euros pour soutenir sa croissance, ce qui est le signe d’un réel intérêt pour ce type de services créateurs d’emplois de proximité non délocalisables.

Wecasa est la plateforme leader dans la réservation de soins de beauté à domicile en ligne. Lancée en septembre 2016 par 5 associés sur la coiffure à domicile, Wecasa a rapidement étendu son offre sur la beauté à domicile, le massage à domicile puis le ménage en mars 2018. Sa réussite repose sur une sélection rigoureuse de plus de 1000 artisans, dans toute la France, une réservation disponible 24/7, un délai très court entre la réservation et la prestation (à partir de 3h), ainsi qu’une notation des prestataires et des clients révélant un taux de satisfaction très élevé (4,8/5 avec plus de 9000 avis clients). www.wecasa.fr