Vous l’aurez déjà certainement remarqué, la dernière tendance mode & déco du moment, c’est la « collab’ » … Et cette année, Grain d’Amour n’y a pas échappé et nous surprend à nouveau avec le décor de sa bouteille édition limitée 2021, signé par Quartier Libre Papier, une jeune marque de papeterie made in Toulouse.

Cette année, c’est le papillon qui a été choisi pour thème, et apporte un grand vent de liberté et de légèreté. Entièrement dessiné à l’aquarelle, papillon par papillon, ce design s’associe aussi bien à l’univers de Grain d’Amour, coloré et girly, qu’à celui de Quartier Libre, en témoigne la déclinaison du motif de la bouteille en version carnet ou bloc note.

Voilà déjà 7 ans que Les Vignerons du Brulhois habillent leur Grain d’Amour pour l’été et s’adaptent aux codes graphiques du moment, mais en conservant toujours sa recette unique qui met en valeur un cépage rarement vinifié : le muscat de Hambourg.

Avec ses notes de pêche et litchi et son parfum de rose, il séduit par son équilibre entre douceur et fraicheur, ce qui fait de lui un vin élégant et gourmand, idéal à l’apéritif !

DISPONIBLE À PARTIR DU 17 MAI CHEZ NOS PARTENAIRES CAVISTES, ÉPICERIES FINES, BARS-RESTAURANTS, JARDINERIES ET DANS NOS BOUTIQUES :

Cave de Donzac (82) & Cellier du Brulhois à Layrac (47)

6,50€ TTC (prix de vente conseillé)

A PROPOS DES VIGNERONS DU BRULHOIS…

C’est au cœur du Sud-Ouest, à mi-chemin entre Bordeaux et Toulouse, que bat le cœur des Vignerons du Brulhois, des femmes et des hommes engagés pour la conservation d’un vignoble unique. Ce vignoble confidentiel se caractérise par une grande diversité de terroirs et de cépages. Mais c’est bien la vinification du Muscat de Hambourg, jusqu’alors consommé en raisin de table qui a donné le caractère atypique à notre cuvée icône : le Grain d’Amour.

… ET DE QUARTIER LIBRE PAPIER

La marque voit le jour fin 2017 à Toulouse. À l’initiative de cette idée folle : Adeline et Lucile, toutes deux passionnées de papeterie. Issues du domaine des Arts Appliqués de formation et de cœur, elles s’allient autour d’un projet commun : créer leur propre marque. Très attaché à l’univers de l’illustration, Quartier Libre propose des motifs originaux entièrement dessinés à la main. La majeure partie de ses illustrations est faite à l’aquarelle et au crayon pour être ensuite imprimées dans la région toulousaine. Les produits sont confectionnés avec des papiers issus d’une production durable et des encres végétales labélisées Imprim’vert.

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Contacts presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com

Groupe sanguin : A Péritif

Il arrive généralement pour l’apéro, il est gourmand, craquant, et il se partage (ou pas !). Lui, c’est le mini-biscuit salé Shanty Biscuits. Des biscuits drôles aux saveurs de la Méditerranée qui viendront pimper vos moments de détente entre amis ou en famille. Disponibles en boîte de 30 mini-biscuits aux messages rigolos assortis (« Etouffe toi », « Don’t worry beer happy», « Juste do eat » etc.), ils existent en deux parfums « oignon » ou « tomate & herbes de Provence » et sont composés d’ingrédients naturels et sans conservateur. Bonus ? Ils sont made in Provence.

Mini-biscuits salés Shanty Biscuits

Oignon / Tomate & herbes de Provence

Boîte de 125g (soit environ 30 mini-biscuits)

5,50€ TTC

Livraison en 10 jours ouvrés max

Disponible sur www.shantybiscuits.com : version oignons / version tomate & herbes de Provence

Shanty Biscuits, le biscuit made in Provence qui fait WoW

C’est à Aix-en-Provence, au pays des cigales et du pastis, que la Bisqueen Shanty Baehrel et sa Shanteam conçoivent et produisent leurs incroyables sablés artisanaux et mini-biscuits salés aux messages décalés. Des recettes uniques et des outils et procédés de fabrication propres leur permettent de réaliser du sur-mesure en petites et grandes séries dans des délais très courts et toujours à la demande. Pâte, cuisson, emballage, colis… tout est internalisé !

Parce que rien n’égale le goût de la simplicité et de l’authenticité, les Shanty Biscuits sont par ailleurs sans conservateur, sans additif, sans arôme artificiel, sans colorant, sans encre alimentaire…

Enfin, cerise sur le biscuit, des matières premières aux emballages, Shanty Biscuits travaille en grande majorité avec des partenaires français et locaux. Les boîtes en carton sont fabriquées en Isère, la farine provient des Hauts de France, le beurre de Bretagne, la fleur de sel de Camargue et les emballages plastiques sont recyclés et recyclables !

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Sur Shanty Biscuits :

Shanty Biscuits est une start-up qui révolutionne la biscuiterie ! Elle doit son succès à son concept innovant, au goût des biscuits, mais aussi à sa communication sur Instagram au ton authentique et décalé. De délicieux biscuits où l’on peut graver un message : mot doux (ou pas), annonce de grossesse, de coming-out, déclaration d’amour, etc. C’est LE cadeau qu’on offre pour faire passer un message, les possibilités ne se limitent qu’à votre imagination.

Sa créatrice Shanty Baehrel a commencé en 2013 en faisant les biscuits dans son appartement à Aix-en-Provence. Elle les vend sur son site internet, surtout pour s’amuser. Face à l’augmentation des commandes, elle recrute, aménage un atelier de production, puis un deuxième plus grand. Le bouche-à-oreille, la qualité des biscuits et leur viralité sur Instagram font rapidement croître son chiffre d’affaire. L’entreprise a vendu plus d’1,5 million de biscuits en 2018, emploie aujourd’hui 13 personnes et prévoie de se déployer à l’international en 2021. shantybiscuits.com

Contacts presse :

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com

HOPSTER : Une bière houblonnée, fraîche et légère, avec peu d’amertume et débordante de saveurs tropicales fruitées

THAWACK! : Une black IPA sombre et corsée avec des notes chocolat, une belle amertume prononcée et un finish fruité en bouche

GINGER TWIST : Une blonde légère, non amère, rafraîchissante, avec des notes acidulées citronnées, brassée avec des racines de gingembre fraîches, du citron et du citron vert

PEARL : Cette Pale Ale rafraîchissante et légère est à la fois complexe (utilisation de 3 houblons), équilibrée et florale

WHAM : Une bière extra-rafraîchissante avec une explosion de sucré, d’épicé et de plein de bonnes choses dedans

KAPOW! : Un réel punch tropical avec des notes de litchi, pamplemousse, pêche, melon et de groseilles avec, dans un second temps, un retour audacieux d’amertume

WHITE LIGHT : Sous son allure de bière blanche fruitée en agrumes, découvrez le goût puissant d’une IPA avec son houblonnage au Citra

Nos bières sont brassées « à la main », quotidiennement, avec passion et savoir-faire par nos brasseurs à Pierrefitte-sur-Seine (en Seine Saint-Denis), avec du malt sourcé à moins de 95km de là et concassé sur place. Profitez des rayons de soleil qui pointent le bout de leur nez dans votre jardin, sur votre balcon ou tout simplement à votre fenêtre pour (re)découvrir le bonheur d’apprécier des bières 100% artisanales, 100% locales, 100% vegan et 100% créatives, 100% fun et 100% love !

En click & collect, nos bières bouteilles (33cl) sont disponibles par pack de 12, à 30€.

FrogBeer, 5 rue Séverine 93380 Pierrefitte-sur-Seine, Bus 256 (arrêt Suzanne Valadon), 268 et 361 (arrêt Mairie de Pierrefitte) et T5 (arrêt Suzanne Valadon)

The Frog & Rosbif, 116 rue St Denis 75002 Paris (Métro Etienne Marcel)

The Frog & Princess, 9 rue Princesse 75006 Paris (Métro Mabillon ou Saint Germain-des-Près)
The Frog at Bercy Village, 25 cour St. Émilion 75012 Paris (Métro Cour Saint Emilion)
The Frog & Rosbif, 14 rue de l’Industrie, 31000 Toulouse

Nos FrogBeer sont également toujours disponibles, près de chez vous et selon les références, dans une sélection de GMS (Monoprix, Auchan, Simply, Leclerc, Super U, Express U, Truffaut, Jardiland, etc.) 

FrogBeer en quelques chiffres : 26 ans d’existence – 40 brasseurs – 38 recettes – 63 médailles – 10 000 HL de production

Amis journalistes, nous savons, en raison de l’actualité, que bon nombre de vos calendriers rédactionnels sont modifiés.

N’hésitez pas à nous tenir informées de vos prochains sujets bières et à nous contacter pour tout portage (Paris et proche banlieue)

Clara Moreno – clara(at)morenoconseil(point)com

Dorothée Stumm – dorothee(at)morenoconseil(point)com

séduisent Michel et Augustin et la biscuiterie Okina

Depuis un an, le cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty a évolué et ce fromage traditionnel du Béarn et du Pays-Basque peut désormais être comemrcialisé sous forme de dés, bâtonnets, chiffonnade, copeaux, en tranches et râpé. Une évolution majeure pour inscrire ce fromage à la fois authentique et actuel dans les nouvelles tendances de consommation (apéritif, snacking, nomadisme, etc.), faciliter son utilisation en cuisine et ainsi promouvoir sa consommation en toutes occasions et à tout moment de la journée.

Cette évolution permet le développement de produits préparés à base d’Ossau-Iraty. C’est ainsi le cas par exemple des sablés à l’AOP Ossau-Iraty, aux tomates et pointe de piment d’Espelette Michel et Augustin ou encore des biscuits salés de la biscuiterie artisanale du Pays-Basque Okina. Deux fabricants bien différents qui ont fait le choix d’une même Appellation, deux cas d’école qui prouvent qu’un fromage AOP est un signe distinctif qui plaît aux consommateurs, écho de qualité, de tradition et de sérieux.

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L’AOP Ossau-Iraty et Michel et Augustin

En 2004, Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont créent Michel et Augustin, s’imposant rapidement comme LA marque de biscuits Made in France. Suite au succès des premiers biscuits au fromage, les sablés au Parmigiano Reggiano et graines de moutarde, « les trublions du goût » décident en 2015 de créer une plateforme salée dédiée aux fromages AOP afin de mettre à l’honneur des fromages du terroir ainsi que le savoir-faire français.

Après avoir débuté l’aventure avec le sablé au Beaufort AOP (une région chère à Augustin), ils choisissent de mettre en avant la région du Béarn et du Pays Basque en associant l’AOP Ossau-Iraty avec des tomates et du piment d’Espelette. C’est ainsi que le petit sablé à l’AOP Ossau-Iraty voit le jour en 2016.

Comme l’explique Delphine Lacoste, concocteuse d’innovations pour Michel et Augustin : « Devant le succès de cette première recette, nous avons poursuivi le développement de nouvelles recettes en mettant en lumière le Sud-Ouest, une région chère à mon cœur et dont je suis originaire. J’ai moi-même passé beaucoup de vacances à sillonner les jolis villages blancs et rouges pour dénicher le meilleur Ossau-Iraty, la confiture de cerise d’Itxassou la plus réussie et l’Irouléguy le plus charnu. C’est donc assez naturellement que j’ai pensé à l’association de l’Ossau-Iraty, des tomates pour apporter une touche acidulée et du piment d’Espelette pour y mettre du caractère ! ».

« L’évolution du cahier des charges de l’Ossau-Iraty a été une super nouvelle pour nous ! L’AOP Ossau-Iraty râpé est intégré au moment du pétrissage de la pâte et ainsi ce conditionnement présente un véritable avantage technologique : le râpé se mélange parfaitement à la pâte sablée et fond rapidement à la cuisson. Cela nous permet d’assurer un pétrissage et une intensité fromagère homogène.

La gamme des sablés au fromage s’agrandit encore avec les sablés au Cantal AOP et noix de muscade lancés en 2017 et en 2018, un petit beurre au chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP et à la sarriette.

Michel et Augustin travaille avec La Fromagerie des Alduldes (qui a également un site d’affinage à Saint-Jean Pied de Port) au Pays Basque. Issue du regroupement en coopérative d’une centaine d’éleveurs (dont tous les producteurs de lait de brebis respectent le cahier de charges AOP Ossau-Iraty), la Fromagerie des Aldudes fabrique depuis 2014 des fromages au lait de brebis, au lait de vache et du beurre.

Les biscuits Michel et Augustin sont disponibles partout en France et aux Etats-Unis.

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L’AOP Ossau-Iraty et la biscuiterie Okina

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L’AOP Ossau-Iraty et la biscuiterie Okina

La biscuiterie Okina a été créée en 2004 par Hervé Lanouguère (rejoint en 2013 par Hervé Boissinot). Située au cœur du Pays Basque à Idaux-Mendy, cette biscuiterie artisanale confectionne des biscuits et gâteaux basques à partir d’ingrédients naturels de qualité (pas de colorants ni de conservateurs). A ses débuts, la biscuiterie Okina réalisait trois recettes de biscuits sucrés : nature, chocolat et noisette.

En 2009, désireux de développer une gamme de biscuits salés, Hervé Lanouguère a naturellement fait le choix de produits locaux se tournant vers l’AOP Ossau-Iraty pour créer deux recettes de biscuits : une au fromage de brebis AOP Ossau-Iraty et une autre au fromage de brebis AOP Ossau-Iraty et au piment d’Espelette.

Le fromage AOP Ossau-Iraty fourni par la fromagerie Azkorria est râpé par Okina et incorporé au moment du pétrin.

« Pour l’AOP Ossau-Iraty, l’évolution du cahier des charges permet de vendre un autre conditionnement, c’est un superbe avantage pour les producteurs de la filière, cela va leur ouvrir d’autres débouchés. Pour ces biscuits, nous travaillons avec la fromagerie Azkorria, avec laquelle nous collaborons depuis très longtemps », Hervé Lanouguère, fondateur de la biscuiterie Okina

Créée en 2006, la coopérative Azkorria (« l’aube » en langue basque) est une fromagerie artisanale située à Musculdy en plein cœur du territoire de l’Appellation et des montagnes de Soule réputées pour leurs pâturages abondants et parfumés. Elle propose des fromages au lait de brebis dont 90% sous l’AOP Ossau-Iraty). Soucieux de participer à chaque étape de la fabrication du fromage, les 16 paysans membres de la coopérative se relaient quotidiennement à la fromagerie pour assurer le ramassage de lait, l’affinage, l’expédition, la commercialisation et la gestion de la coopérative.

Les biscuits Okina sont disponibles en local en GMS (Intermarché, Carrefour Market, Casino), dans un réseau ciblé d’épiceries fines, boulangeries, boucheries, laiteries, ainsi qu’en national et à l’export grâce au groupement Saveur des Pyrénées et des distributeurs-partenaires. A Paris, la marque est présente à la Maison Plisson, au Printemps du Goût, ainsi que chez les cavistes Les domaines qui montent.

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Sur le cahier des charges de l’Appellation AOP Ossau-Iraty

L’Ossau-Iraty est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP (Appellation d’Origine Protégée au niveau Européen) depuis 1996.

Reconnu en tant qu’Organisme de Défense et de Gestion (ODG) par l’Institut National des Appellation d’Origine (l’INAO), son syndicat de défense, le Syndicat AOP Ossau-Iraty,  regroupe la majorité des acteurs de la filière ovine lait des Pyrénées-Atlantiques. Depuis sa création en 1978, le Syndicat s’est attaché à définir un cahier des charges liant le produit au terroir et garantissant le maintien de l’activité dans la zone AOP. Garant de l’authenticité, le cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty identifie précisément la zone de production.

Pour rappel, la zone de production couvre la partie montagneuse et de coteaux des Pyrénées-Atlantiques, soit 330 communes en intégralité et 38 communes en parties, ainsi que les communes d’Arbéost, d’Arrens-Marsous et Ferrières dans le département des Hautes-Pyrénées, zones de transhumance des brebis béarnaises. Quant au lait utilisé, il doit provenir de trois races traditionnelles de brebis. Saisonnalité, pâture, alimentation, étapes de fabrication, affinage, identification… sont réglementés. Des taux de matière grasse de 50 % et de matière sèche de 58 % minimum, indicateurs fiables de la qualité du lait et de la fabrication, sont également fixés par ce cahier des charges. A l’instar de toutes les appellations d’origine, l’AOP Ossau-Iraty est soumis à des contrôles régis par l’INAO. Tous les acteurs de la filière sont ainsi suivis pour garantir leur engagement total.

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Sur l’AOP Ossau-Iraty : L’Ossau-Iraty est le seul fromage au lait de brebis des Pyrénées-Atlantiques reconnu en AOP. Originaire du Béarn et du Pays Basque, son territoire s’étend sur deux « pays » référents : le Béarn (avec le sommet du « Pic du Midi d’Ossau ») et le Pays Basque (avec la « forêt d’Iraty »). Fabriqué dans la pure tradition des bergers de cette région, l’Ossau-Iraty est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP (Appellation d’Origine Protégée au niveau Européen) depuis 1996. www.ossau-iraty.fr

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#ossauiraty #PaysBasque #Béarn #fromage #AOP

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